Rendang sudah ada sejak masa Raja Adityawarman (1347-1375 M) atau zaman Kerajaan Pagaruyung(fwd.co.id)
Rendang awalnya disajikan dalam acara-acara penting dan perayaan, serta sering dimasak dalam jumlah besar karena proses memasaknya yang memerlukan waktu lama.
Hidangan ini dibuat dari daging sapi yang dimasak dalam campuran santan dan rempah-rempah seperti serai, daun kunyit, dan cabai, hingga bumbu meresap dan dagingnya menjadi empuk.
Pada 2017, CNN International merilis daftar “50 Makanan Terenak di Dunia”. Pemilihan ini dilakukan melalui voting di media sosial Facebook dan berhasil menghimpun 35 ribu suara. Berdasarkan voting tersebut, rendang berhasil menduduki posisi pertama dari daftar "50 makanan terenak di dunia"(kemenparekraf.go.id)
Seiring dengan tren global menuju diet yang lebih ramah lingkungan, rendang vegan muncul sebagai alternatif yang menarik dan inovatif.
Apakah para pembaca dan kompasianers tertarik untuk membuat sendiri rendang vegan di rumah?
Dengan resep ini, kita bisa menikmati hidangan yang kaya rasa dan bergizi, sambil turut serta dalam tren kuliner yang semakin berkembang.
Yuk simak resepnya.
Resep Rendang Vegan
Bahan-bahan:
- 300 gram tempe, dipotong dadu, goreng setengah matang.
