Pempek Palembang dan Makan Bergizi Gratis
Kali ini saya kembali berada di Omah Nusantara Resto, karena masih penasaran dengan makanan dari seantero Nusantara yang tersedia di sini.
Berhubung masih agak kenyang, saya pilih menu jajanan yang dinikmati tanpa nasi, yaitu pempek.
Berdasar kriteria makanan sehat yang akan dijadikan makan bergizi gratis, menurut saya makanan khas Palembang ini cukup memenuhi syarat.
Dikutip dari kompas.com, Ahli gizi dari IPB University Anna Vipta Resti Mauludyani, menyatakan, makan bergizi gratis sudah bisa tercukupi dengan adanya makanan pokok, lauk protein hewani, protein nabati, sayur, dan bisa ditambah buah.
Sementara masih dikutip dari Kompas.com,Â
Dokter gizi komunitas dari Dr Tan & Remanlay Institute, Tan Shot Yen mengatakan, alokasi makan siang gratis Rp 15.000 per anak harus tetap harus memperhatikan konsep "isi piringku" yang terdiri dari makanan pokok,lauk pauk, sayur dan buah.
 Agar anggaran mencukupi, sebaiknya memanfaatkan pangan lokal, sehingga bisa menghemat transportasi dan memperpendek rantai penyediaan makan bergizi gratis.
Pempek mempunyai unsur karbohidrat dari tepung tapioka, dan protein hewani dari ikan giling. Dalam penyajiannya ditambahkan mentimun yang menjadi sumber vitamin atau serat.
Tepung tapioka dalam pempek yang berasal dari ketela pohon sangat mudah ditemukan di seluruh Indonesia. Begitu pula ikan merupakan kekayaan laut yang melimpah.
