Tahu Telur Punten, Tanpa Lontong Tetap Pulen

Punten ini rasanya gurih. Bisa dimakan langsung. Terkadang dimakan bersama tempe goreng. Sepertinya dimakan sama tempe bacem lebih enak. Seperti jadah tempe bacemnya mbah carik. Eh... 

Tapi kali ini saya ingin mengkombinasikan dengan tahu telur.

Di Madiun, punten ini biasanya dikonsumsi bersama pecel. Tentunya enak juga dimakan bersama tahu telur.

Yuk kita membuat Tahu telur punten. Tanpa lontong tetap pulen karena lontongnya diganti pulen.

Tahu Telur Punten

Tahu telur punten, tanpa lontong tetap pulen (dokumentasi pribadi)

Bahan:

• Sepotong punten
• Sepotong tahu yang tidak terlalu besar
• 1 Butir telur
• 1 Batang daun bawang 
• Sedikit garam (secukupnya)
• 1 Saschet kecap
• Bumbu pecel yang dicairkan kental, secukupnya
• Segenggam tauge
• Setengah lembar kol diiris halus
• 1 Sendok acar
• Kerupuk
• Bawang goreng

Cara Membuatnya:

• Kocok telur dengan sedikit garam, dan irisan daun bawang. Dadar, sisihkan
• Potong dadu tahu, dan goreng sampai matang/ setengah matang sesuai selera
• Dadar, sisihkan (biasanya tahu telur dimasak sekaligus dengan mencampur tahu dan telur). Tapi saya lebih suka memasak sendiri-sendiri dan baru mencampurnya saat mau dimakan. Kalau lebih suka menggoreng dengan mencampur sekaligus juga boleh. Tergantung selera.
• Tata irisan punten, tahu goreng, telur dadar, tauge, dan irisan kol
• Siram dengan bumbu pecel(kacang) dan kuciri kecap
• Sajikan dengan kerupuk dan acar
• Tahu telur punten siap dinikmati

Jika berminat, silakan mencoba. Selamat menikmati. Semoga bermanfaat