Rujak Petis Tawang, Lezat, Murah, Bumbu Melimpah

Cabe,  garam, terasi, pisang kluthuk mentah, kacang tanah goreng, diulek halus, dan ditambah irisan gula merah dan sedikit air asam. 

Bu Marni menambahkan 2 sendok petis dan kembali mencampur dan mengulek halus. 

Kemudian mengambil sejumput kangkung rebus sebagai sayuran. Harus kangkungkah? Kalau pecel atau lotek kan sayurannya bebas beragam. Tapi khusus rujak petis, sayuran yang paling pas itu kangkung. 

Kalau diganti bayam, misalnya, namanya mungkin bukan rujak petis atau rujak cingur, karena kangkung adalah salah satu sayuran dalam rujak cingur yang tidak boleh di tinggalkan. 

O, iya. Terkadang kita susah membedakan rujak petis dan rujak cingur. 

Bedanya, rujak petis tanpa irisan kulit sapi atau cingur. Sedang rujak cingur ditambahkan kulit sapi bagian hidung atau cingur. 

Selain kangkung, sayuran yang ditambahkan adalah mentimun dan tauge. 

Ada juga potongan tahu, tempe dan lontong. 

Karena ini rujak petis, maka tidak ada cingurnya. Harganyapun murah, hanya 6 ribu setiap porsinya. 

Kalau memakai cingur atau rujak cingur, harganya bisa di atas 10 ribu. 

Tak lama ada pembeli datang, dan memesan rujak petis dan membeli heci dan tempe mendoan.