Sejarah dan Transformasi Bluder di Madiun

Bluder

Tahu Bluder? 

Mungkin bagi sebagian orang, sangat mengenal Bluder, sering membeli, bahkan mengonsumsinya. 

Tapi bisa jadi sangat asing bagi orang lain. 

Baca juga: Menikmati Nyamannya 5 Ruang Publik Hijau di Madiun dan Sekitarnya

Awal kenal Bluder, saya membelinya di toko oleh-oleh khas Madiun, yang dijual per kemasan dalam kardus khusus berisi 10 buah Bluder. 

Saat itu harganya masih sekitar 65.000/paket. Lumayan mahal, pikir saya. Sempat ragu untuk membeli. Tapi rasa penasaran mengalahkan harga. Akhirnya saya beli juga. 

Setelah mencicipi, wow... Rasanya memang istimewa. 

Baca juga: Mengulik Foto Tempo Doeloe di PSC Madiun

Teksturnya seperti kapas, tapi rasanya manis dan gurih seperti cake. 

Sangat lembut dengan pori halus tapi berserat lunak. Perpaduan antara roti sobek dan cake seperti nya. 

Baca juga: Shin Tae-yong: Palestina dan Argentina Lawan Sepadan untuk Indonesia

Kelezatannya tidak bisa dipisahkan dari penggunaan kuning telur yang melimpah, tidak seperti roti sobek biasa yang minim telur. 

Warnanyapun menjadi  kekuningan, aromanya juga harum khas,menggoda. 

Bila penggunaan kuning telur dikurangi, rasanya akan berubah, mungkin bahkan agak seret dan kasar saat dikunyah, dan hilang keistimewaannya. 

Jadi takaran resepnya harus pas. 

Saat itu, Bluder yang pertama kali dikenal adalah Bluder cokro. Sehingga, Bluder cokro seperti kesatuan nama yang tak terpisahkan. 

Bahkan saya mempunyai teman, yang tahunya Bluder itu ya Bluder cokro. 

Bluder lain dianggapnya tidak sah. Mungkin karena dia tahunya hanya Bluder cokro, hanya pernah mencicipi Bluder cokro dan langsung jatuh cinta dan takjub dengan kelezatan nya. 

Kini harga bluder cokro sekitar 9 - 13 ribu per biji. Bisa di pilih dan dilengkapi harga yang berbeda untuk masing-masing varian. 

Jika membeli di tokonya langsung, bisa bebas memilih varian. Tapi bila membeli di toko oleh-oleh lain yang menyediakan bluder cokro, biasanya dijual per paket 1 dus berisi 8-10 buah bluder. 

Bluder cokro (dokpri) 

Sejarah Bluder

Bluder bukanlah makanan tradisional asli Indonesia meski merupakan salah satu oleh-oleh khas Madiun. 

Sejarah Bluder di Madiun diawali dengan Bluder cokro. 

Bluder, sebenarnya merupakan roti khas yang resepnya berasal dari Belanda. 

Ibu Suzana, pembuat bluder yang pertama rumahnya beralamat di  di Jl.Cokroaminoto No. 36 Madiun. 

Mungkin itu yang membuat bludernya terkenal dengan nama bluder cokro.

Diceritakan, rumah Ibu Suzana menjadi tempat berkumpul teman dan saudara. 

Ibu Suzana hobi membuat kue dan memasak. Kue-kue hasil buatannya sangat lezat, sehingga teman-temannya menyarankan bu Suzana untuk menjual kue hasil buatannya. 

Ibu Suzana menuruti saran teman-temannya, roti bluder dan beberapa jajanan lain buatannya dititipkan di toko dan pasar. Di rumahnya juga melayani pembelian. 

Tahun 1989 permintaan roti bluder semakin meningkat. roti bluder dijual di rumah dan ada juga yang dititipkan.

 Ibu Suzana memberi nama roti ini "Roti Cokro". Tahun 2001-2004 Roti Cokro mulai dikenal di berbagai belahan Nusantara.

Tahun 2004 Ibu Suzana meninggal dunia, Roti Cokro diteruskan generasi kedua Ibu Suzana. Tahun 2013 Roti Cokro berubah nama menjadi Bluder Cokro.

Saya pernah beberapa kali membeli saat masih di jalan cokro. 

Tapi kalau ingin varian tertentu harus memesan terlebih dulu. 

Tokonya agak sempit, tapi dapur pembuatannya lumayan luas dan bisa dilihat dari luar karena berjendela kaca besar dan lebar. 

Kini bluder cokro sudah berpindah ke Jalan Hayam Wuruk 51-53 Madiun. 

Tempatnya bersih dan luas dengan bangunan artistik bergaya Belanda. 

Di sini tersedia bluder yang dijual perbiji dengan banyak varian rasa. 

Dari yang sudah ada sejak lama seperti isi keju, coklat, kismis, abon ayam, abon sapi, selai nanas, sampai yang baru seperti nutella, dll. 

Ada juga roti lain seperti roti krumpul, spikuk, bluder krispi , bahkan ada madu mongso. 

Kini, selain Bluder Cokro, bermunculan bluder lain yang tak kalah lezat dan lembut dengan keistimewaan sendiri-sendiri. 

Macam-macam Bluder di Madiun, di antaranya :

1. Bluder Cokro

Bluder cokro (dokpri) 

Sebagai cikal bakal bluder di Madiun, Bluder Cokro masih tetap mendapat tempat tersendiri di hati penggemar nya. 

Selain tempatnya yang luas, bersih, menarik dan artistik, bluder cokro banyak melakukan inovasi dan pengembangan. 

Di samping kualitas dan rasa yang tetap terjaga, bluder cokro kini juga sudah bersertifikat halal. 

Kemasannyapun lebih menarik dan hygienis dengan kemasan mika dan bergambar label bluder cokro. 

Di saat bluder lain masih berbungkus plastik, bluder cokro sudah mempunyai kemasan mika tunggal untuk mengemas bluder satu persatu. 

Sebagai konsekuensi dari kemasan yang baru, bluder cokro kini per dus kemasan hanya berisi 8 bluder dengan harga sekitar 90.000/ dus. Tapi bisa juga lebih, sesuai harga satuan bluder yang dipilih. 

2. Bluder Kresna

Sumber Foto : Bluder Kresna

Bluder Kresna mempunyai tekstur sangat lembut dan rasanya sangat lezat, bahkan jika tanpa isian atau original, tetap terasa kelezatan nya. 

Ada beberapa varian isi, seperti keju, coklat, kismis dll. 

Bluder Kresna beralamat di Jl. Pringgondani No.68, Taman, Kec. Taman, Kota Madiun, Jawa Timur 63131.

Berikut adalah ulasan dari akun Perwita 88, tentang bluder cokro.

"Rotinya lembut bgt.
Enak buat Segala suasana
Harga terjangkau bgt..
Cocok buat oleh2 ketika ke Madiun.
Tempatnya di perumahan ya gaes..
Sempat muter2 tapi sebenarnya gampang nyarinya sih...! "

Harga per dus isi 10 sekitar 90-110 ribu rupiah dengan aneka rasa tanpa bisa memilih.

Di hari minggu bluder Kresna tutup 

3. Bluder KOE

Sumber foto : Bluder KOE

Bluder yang juga populer ini tempatnya agak masuk dengan jalan yang tidak terlalu lebar. 

Alamat lengkapnya di 9G9W+RX7, Jl. Ki Ageng Pemanahan, RT.21/RW.05, Kanigoro, Kec. Kartoharjo, Kota Madiun, Jawa Timur 63118. 

Namun begitu, di samping kemasan dan dus yang menarik sehingga cocok untuk oleh-oleh, harganya murah dan enak. 

Bluder KOE juga sangat laris dan banyak dicari pembeli. 

Jika ingin membeli di hari Jumat, Sabtu dan Minggu disarankan untuk memesan terlebih dahulu, biar tidak kehabisan. 

Dengan pelayanan ramah dan sertifikat halal, serta ukuran agak kecil membuat bluder ini bisa didapat dengan harga murah. 

Berikut ulasan yang diberikan oleh akun Arie untuk bluder KOE :

"Harga terjangkau cocok buat oleh-oleh. Ukuran sedikit lebih kecil. Rasanya enak dan lembut.
Kalau suasana liburan lebih baik pesan dahulu. Selain itu Bluder Koe dijual di beberapa agen...! "

Untuk bluder mini, harganya sekitar 45-65 ribu per dus isi 10.

4. Bluder Cinta

Sumber foto : Bluder cinta

Bluder cinta ini merupakan pelopor bluder mini dengan harga sekitar 5500/biji.

Katakan cinta dengan bluder. 

Mungkin bluder cinta yang paling tepat untuk merealisasikan kata-kata ini, hehehe... 

Bisa untuk oleh-oleh kenalan, sahabat, mertua, kekasih, istri, saudara, keluarga dan semuanya. Karena cinta tidak terbatas hubungan darah saja. 

Bluder ini juga banyak tersebar di toko oleh-oleh di Madiun, dan relatif mudah didapat. 

Lebaran kemarin, saya bisa mendapatkan kemasan bluder cinta mini berisi 10 biji bluder dengan harga 55 ribu rupiah. Kalau yang besar mungkin sekitar 90-110 ribu rupiah. 

Bluder cinta sendiri beralamat di Perumahan Widodo Kencono II, Pandean, Kec. Taman, Kota Madiun, Jawa Timur 63133

Bluder ini juga mempunyai rasa lezat dan nikmat seperti rasa roti bluder lainnya. 

Bluder cinta juga mempunyai varian rasa srikaya, matcha, dan choco crunchy. 

5. Bluder Dotmas

Sumber foto : bluder dotmas

Bluder dotmas ini isiannya lumayan melimpah, meski variasinya tidak terlalu banyak. 

Saya pertama kali menemukannya di sebuah toko grosir di dekat tempat tinggal saya, dan dijual per biji sekitar 9-10 ribu. 

Sehingga saya bisa membeli ecer saat kepingin. 

Pusat bluder dotmas beralamat di Jl. Manyar No.44, Nambangan Lor, Kec. Manguharjo, Kota Madiun, Jawa Timur 63129) 

Varian isinya antara lain coklat, keju, kismis, dll. 

Kadang-kadang juga menyediakan bluder mini dengan harga 85.000 rupiah untuk kemasan dus isi 15 biji. 

Berikut adalah ulasan dari (Yohan Alexander Koswara) 

Salah satu Bluder legendaris dan terkemuka di Madiun dengan pilihan rasa: Ori, Kismis, Keju dan Coklat, bisa di-MIX sesuai selera kita juga..

.Harga terjangkau, tapi rasa Super Duper Nikmaatt!!! .... 

Untuk ukuran normal, per dusnya sekitar 90-110 ribu isi 10, rasa mix.

6. Bluder Miroso

Sumber foto : bluder miroso

Pemilik usaha Bluder Miroso, Mistar Wiryo Sugondo menceritakan produksi bluder miroso, pertama kali dilakukan orang tuanya sejak tahun 1989.

Tetapi, dia baru berkecimpung dalam bisnis bluder pada tahun 2004.

Bluder Miroso beralamat di 

Bumi Mas, Blkg. HH No.10, Mojorejo, Kec. Taman, Kota Madiun, Jawa Timur 63139

Kini Mistar Wiryo Sugondo mengelola bluder Miroso bersama istri dan 6 orang karyawannya. 

Bluder Miroso mempunyai 4 varian rasa, yaitu coklat, keju, coklat keju dan kismis. 

Saya pernah membeli bluder Miroso untuk oleh-oleh di jalan dr. Soetomo Madiun dengan harga 90.000/dus kemasan isi 10.

Sekarang mungkin sudah naik sekitar 95-110 rb per dus isi 10.

Rasa bluder ini juga lembut dan lezat. 

Mungkin masih banyak usaha bluder di Madiun yang terus berkembang seiring berjalannya waktu dan banyaknya konsumen yang mulai mengenal oleh-oleh khas Madiun ini. 

Semoga suatu saat saya bisa membeli dan mencicipi lebih banyak lagi bluder yang lain, sehingga bisa mengulasnya. 

Terima kasih. 

Semoga bermanfaat.