Meski banyak manfaat, kandungan natrium pada acar sangat tinggi, karena itu tidak dianjurkan untuk penderita hipertensi.
Acar ini biasanya difermentasikan selama 1-2 hari agar lebih awet dan tahan lama. Semakin lama fermentasi, rasanya semakin asam.Â
Namun bisa juga langsung dikonsumsi. Untuk menyingkat waktu, kita buat dulu acarnya. Membuat agak banyak tidak apa-apa sebagai persediaan di kulkas.Â
Acar Timun dan wortel
Bahan :
- 1 buah Wortel segar  kira-kira 100 gram
- Timun segar agak besar kira-kira 500 gram
- 3 buah Bawang merah
-1 sendok makan cuka dapur.Â
- 1 sendok teh garam dapur