Panaskan minyak, jika sudah panas masukkan kunyit, cabai dan paprika. Tambahkan campuran tomat ke dalam minyak. Tambahkan setengah tabung pure tomat. Kurangi sampai haluskan seperti konsistensi.
Mencampur Beras Shan
Dalam mangkuk besar, campur nasi, kentang tumbuk, pure tomat, segenggam atau bawang goreng. Campur semuanya dengan seksama. Garam dan kecap ikan secukupnya.
- Penyajian
Sajikan dengan bawang goreng, jeruk nipis dan daun bawang di atasnya.
Baca juga: Potensi Gastronomi pada Kuliner di Tabanan, Bali
2. Hto-hpu new - Tahu hangat dari bubur tepung kacang polong
Hto-hpu Nwe memiliki tekstur yang mirip dengan bubur, halus, manis, dan hangat. Menurut bahasa setempat, Hto-hpu Nwe berarti tahu hangat meski belum ada tahunya. Kuliner ini memiliki keterkaitan budaya dengan suku Shan di Myanmar Utara. Untuk menyajikan Hto-hpu Nwe, atasnya dengan ayam atau babi yang disuwir dan diasinkan, dibumbui dengan minyak cabai, kari ringan, dan acar petis rasa gurih. Tambahkan beberapa bihun untuk membuatnya menjadi hidangan yang lengkap.
Untuk seorang vegan, Anda bisa membuang dagingnya. Hidangan ini bebas gluten. Ini juga memiliki kalori rendah tetapi dapat membuat Anda tidak lapar selama berjam-jam. Hto-hpu Nwe juga mengandung serat yang tinggi untuk membuat saluran pencernaan Anda lebih sehat. Masyarakat setempat memakannya di pagi hari sebagai sarapan sebelum memulai pekerjaan sehari-hari.
Cara memasak Hto-hpu Nwe
- Tuang air ke dalam mangkuk besar, tambahkan tepung buncis dan aduk dengan tangan hingga rata.
- Tutup dengan selembar atau piring dan fermentasi semalaman setidaknya selama 12 jam.
- Siapkan kain bersih dan mangkuk lain.
- Peras campuran fermentasi dengan tangan, dan letakkan kaldu di mangkuk lain. Lakukan beberapa kali.
- Buang endapan buncis. Fermentasikan kaldu selama 3 jam.
- Tuang minyak ke dalam panci besar, gosokkan ke seluruh permukaan.
- Tuang semua kaldu buncis dengan kunyit dan garam. Aduk perlahan.
- Rebus campuran dengan api besar. Kecilkan api setelah mendidih.
- Aduk terus dengan spatula untuk mencegah campuran menempel pada panci mendidih.
- Masak terus hingga adonan mengental.
- Angkat panci dari api.
- Sajikan sup selagi masih panas, tambahkan topping dan saus sambal.
- Selamat makan.
3. Mohinga - Mie Ikan
