Hasilnya, teknologi menawarkan kemungkinan untuk menghasilkan produk yang konsisten dan berkualitas tinggi yang memenuhi ekspektasi rasa tertentu. Perhatian cermat terhadap detail yang dimungkinkan oleh teknologi merevolusi industri kopi dan memberikan pengalaman minum kopi yang lebih kaya dan bernuansa kepada konsumen.
MELEPASKAN POTENSI BIJI KOPI YANG BELUM TERMANFAATKAN
Perjalanan kopi dari biji hingga menjadi cangkir sangatlah rumit, dan potensi sebenarnya dari biji kopi seringkali belum dimanfaatkan. Teknologi mengubah hal tersebut, menyediakan alat yang diperlukan untuk membuka seluruh spektrum rasa yang dimiliki setiap biji kopi.Â
Dengan inovasi dalam teknologi pemanggangan, seperti kontrol suhu yang presisi dan pemantauan real-time, pemanggang kini dapat menonjolkan aroma rasa tertentu, mulai dari warna jeruk cerah hingga warna cokelat pekat. Ketepatan ini memungkinkan ekspresi penuh dari asal usul biji kopi, terroirnya, dan kesenian sang pemanggang.Â
Selain itu, teknologi memungkinkan replikasi profil sangrai yang sukses secara konsisten, memastikan bahwa setiap batch kopi dapat mencapai standar kualitas tinggi yang sama.Â
Dengan memanfaatkan kemajuan teknologi ini, industri kopi dapat mengeksplorasi dimensi rasa baru, menawarkan konsumen pengalaman kopi yang lebih beragam dan disesuaikan dengan kebutuhan, yang benar-benar merayakan potensi biji kopi yang belum dimanfaatkan.
ISTILAH Â ROASTING KOPI.
Beberapa pemanggang kopi menggunakan nama untuk berbagai derajat sangrai, seperti "city roast" dan "French roast", untuk suhu internal biji kopi yang ditemukan selama sangrai.Â
Resep yang dikenal sebagai "profil panggang" menunjukkan cara mencapai karakteristik rasa. Sejumlah faktor dapat membantu seseorang menentukan profil terbaik untuk digunakan, seperti asal kopi, varietas, metode pengolahan, kadar air, kepadatan biji kopi, atau karakteristik rasa yang diinginkan.Â
Profil sangrai dapat disajikan sebagai grafik yang menunjukkan waktu pada satu sumbu dan suhu pada sumbu lainnya, yang dapat dicatat secara manual atau menggunakan perangkat lunak komputer dan pencatat data yang dihubungkan ke pemeriksaan suhu di dalam berbagai bagian sangrai.
BAGAIMANA SMART ROASTING MENDORONG KONSUMSI KOPI BERKELANJUTAN
