Mohon tunggu...
I Nyoman  Tika
I Nyoman Tika Mohon Tunggu... Dosen - Dosen
Akun Diblokir

Akun ini diblokir karena melanggar Syarat dan Ketentuan Kompasiana.
Untuk informasi lebih lanjut Anda dapat menghubungi kami melalui fitur bantuan.

menulis sebagai pelayanan. Jurusan Kimia Undiksha, www.biokimiaedu.com, email: nyomanntika@gmail.com

Selanjutnya

Tutup

Ilmu Alam & Tekno

Bisakah Membuat Wine Nol Persen Akohol?

25 Desember 2022   12:06 Diperbarui: 27 Desember 2023   23:14 409
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Ilmu Alam dan Teknologi. Sumber ilustrasi: PEXELS/Anthony

Branco, P.; Francisco, D.; Monteiro, M.; Almeida, M.G.; Caldeira, J.; Arneborg, N.; Prista, C.; Albergaria, H. Antimicrobial properties and death-inducing mechanisms of saccharomycin, a biocide secreted by Saccharomyces cerevisiae. Appl. Microbiol. Biotechnol. 2017, 101, 159--171. [Google Scholar] [CrossRef]

Barbosa, C.; Mendes-Faia, A.; Lage, P.; Mira, N.P.; Mendes-Ferreira, A. Genomic expression program of Saccharomyces cerevisiae along a mixed-culture wine fermentation with Hanseniaspora guilliermondii. Microb. Cell Factories 2015, 14, 124. [Google Scholar] [CrossRef][Green Version]

Belda, I.; Ruiz, J.; Alonso, A.; Marquina, D.; Santos, A. The biology of Pichia membranifaciens killer toxins. Toxins 2017, 9, 112. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed][Green Version]

Benito, .; Caldern, F.; Benito, S. The influence of non-Saccharomyces species on wine fermentation quality parameters. Fermentation 2019, 5, 54. [Google Scholar] [CrossRef][Green Version]

Comitini, F.; Ciani, M. The zymocidial activity of Tetrapisispora phaffii in the control of Hanseniaspora uvarum during the early stages of winemaking. Lett. Appl. Microbiol. 2010, 50, 50--56. [Google Scholar] [CrossRef]

Comitini, F.; De Ingeniis, J.; Pepe, L.; Mannazzu, I.; Ciani, M. Pichia anomala and Kluyveromyces wickerhamii killer toxins as new tools against Dekkera/Brettanomyces spoilage yeasts. FEMS Microbiol. Lett. 2004, 238, 235--240. [Google Scholar] [CrossRef][Green Version]

Comitini, F.; Ciani, M. Kluyveromyces wickerhamii killer toxin: Purification and activity towards Brettanomyces/Dekkera yeasts in grape must. FEMS Microbiol. Lett. 2011, 316, 77--82. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed][Green Version]

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
Mohon tunggu...

Lihat Konten Ilmu Alam & Tekno Selengkapnya
Lihat Ilmu Alam & Tekno Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun