Begini Caranya Test Pasar Produk Baru (Kuliner)

 

Namun test pasar produk kuliner baru tak sekedar itung-itungan si untung dan rugi, kami harus mempelajari situasi kondisi dan lingkungan satu minggu sebelumnya, bahasa kerenya orientasi lapangan. Caranya, kami setiap pagi hari, kadang jelang siang mutar-muter pakai motor dari jalan ujung Barat sampai ujung Timur Jl. Dr Suharso dan kadang nongkrong di tempat parkir / masuk warung kopi lihat wajah-wajahnya bersahabat tidak? Sembari modal satu gelas kopi + udud, pancing mereka dengan sedikit obrolan. Lama-lama obrolan jadi bukit, sembari gali informasi bagaimana mereka bisa nangkring, ijin ke siapa dan berapa biaya ‘siluman’nya. Akhirnya kami dapat info, setelah kami bertemu ketua paguyuban pedagangnya dan dapat restu jualan, lapak buka dengan waktu tertentu dan ijin ke tukang parkir tempat area sudah ada yang menduduki belum?.

Di bulan pertama, Minggu pagi, setelah dipersiapkan ube rampe sebelumnya, bada Shubuh ditangkringkan di jok motor lantas kami meluncur ke TKP. menuju area sebelah Barat pintu GOR, namun kami kecele tempat terlihat penuh lapak. Dan disarankan oleh tukang parkirnya ke arah Timur, kami pun putar balik, kurang lebih 100 meter terlihat ada tempat kosong lantas kami pajang meja, selagi sibuk pasang banner tiba-tiba didekati lelaki paroh baya pendek kekar berbaju rompi parkir menegur kami, tempat tersebut sudah ada ‘pemiliknya’ namun setelah nego ganti ‘uang parkir’ Rp. 5.000,- akhirnya kami hanya geser dua meter + retribusi paguyuban Rp.3.000,- gandeng lapak asesoris Hp tentu kami ijin ke pemiliknya dan Alhamdulillah diijinkan, selesai sudah mejeng kuliner udang lobster.

Sembari menunggu pembeli, kami ngobrol dengan pemilik lapak sebelah penjual asesoris HP menurut keterangannya sudah sembilan bulan setiap hari Minggu dan libur nasional dirinya selalu buka bila tak hujan dan kami pun menyinggung biaya ‘siluman’ di tempat tersebut, dan kami disarankan jangan mau memberikan lagi pada siapapun selain pada tukang parkir dan uang ‘setoran’ paguyuban dengan kata kunci ‘Sudah setor ke Bpk A dan paguyuban” dan benar jelang siang ada dua mas-mas mendekat dan bertanya-tanya yang ujungnya meminta jasa keamanan namun akhirnya melenggang pergi setelah saya sampaikan kata kuncinya.

Begitulah sekedar berbagi kegiatan yang sebenarnya ‘salah’ menduduki tempat umum alias bukan peruntukanya. Namun tak salah pula bila test pasar suatu kreatifitas baru dengan modal pas-pasan, pajang saja di pusat keramian, sebab kita bisa segera tahu kekurangan dan selera konsumennya, bila tak ada respon ya wish…balik kanan, pulang!

Sekedar catatan penutup, setiap saya melayani konsumen iseng-iseng ‘survei’ secara acak pada Mbak, Mas, Bu, Pak, Tante, Taci, Ooh, Om, Adek ‘andai sepanjang jalan ke GOR tak ada pedagang kaki lima, menarik tidak?’ jawab mereka TIDAAAK!!! Dan ketika saya tanya udang lobster ‘enak apa tidak?’ mereka jawab ENAAAK!!! tentu menambah gairah saya menulis, hadeh… sampai tiga halaman belum gambar hahaahaaa! Salam K’sianer… Purwokerto, 19 Desember 2015 (SS.)

*Foto Dokumen Pribadi