Jangan Remehkan Tempe dan Tahu, Hidangan Favorit Vegetarian

Tidak jauh berbeda ternyata Pizza Tempe pun juga mulai diciptakan. Saya pernah membaca judul Program Kreativitas Mahasiswa bidang Kewirausahaan (PKM-K) karya mahasiswa di salah satu kampus yang membuat Pizza Tempe Bercita Rasa Internasional. 

Karyanya ini bahkan membuat dirinya mendapat pendanan Dikti dan lolos dalam lomba PIMNAS sebagai ajang lomba PKM Nasional di Indonesia.

Tahu pun juga mengalami banyak kreasi baru. Jika dulu nenek saya senang membuat tahu sambal, tahu isi hingga tumis tahu ternyata kini bnyak menu baru yang bisa diciptakan dari Tahu. 

Di Bali bahkan ada Cafe Tahu yang khusus menjual berbagai olahan dari Tahu mulai Smoke Tofu, Steam Tofu,Soft Tofu hingga Tofu Dim Sum. Untuk lokasi cafe ini ada disekitar Bedugul, Kabupaten Tabanan.

Artinya ada alternatif lain yang bisa dijadikan pilihan untuk memenuhi protein kita selain daging dan telur. Tahu dan tempe yang mungkin selama ini disepelekan oleh masyarakat justru bisa menjadi alternatif ketika harga daging dan telur melonjak naik saat mendekati lebaran atau ketika terjadi kelangkaan daging dan telur di pasar.

images-55-6010e9c28ede481896616413.jpeg

Menguntip data diatas dapat diketahui bahwa kandungan gizi tempe dibandingkan daging juga menunjukkan hasil luar biasa. Protein Tempe justru bisa unggul diatas daging ayam dan kambing. Selain itu kandungan lemak juga rendah serta kaya akan karbohidrat dan kalsium. Padahal harga tempe jauh lebih murah jika kita membeli daging ayam, kambing dan sapi. 

Teman saya pun yang seorang vegetarian terlihat sehat. Dirinya mengatakan bahwa, menjadi vegetarian itu memang pilihan namun hidup sehat itu adalah kewajiban. 

Kita paham bahwa mengkonsumsi daging mampu membuat kita terkena kolesterol, kelebihan lemak dalam tubuh dan resiko penyakit jantung. Ini berbeda jika kita menjadi vegetarian karena makanan yang masuk ke tubuh cenderung lebih sehat. Inilah rahasia mengapa orang vegetarian jarang sakit dan awet muda. 

Sempat saya memiliki pikiran menjadi vegetarian namun apa daya keteguhan hati saya belum sekuat teman saya. Namun setidaknya saya masih suka makan menu olahan tempe dan tahu untuk santapan sehari-hari. Apalagi ketika daging mengalami kenaikan harga dan langka yang pernah terjadi beberapa waktu lalu. 

Semoga bermanfaat