Resep Ceker Mercon Pedas Nampol

Bahan :

500 g ceker ayam

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas,memarkan

1 batang serai, memarkan

5 sdm kecap manis

garam

gula pasir

kaldu jamur 

daun bawang iris kasar 

Bumbu halus :

8 butir bawang merah

4 butir bawang putih

15 butir cabe setan 

5 butir cabe rawit merah besar

3 butir kemiri

1 ruas jahe 

Cara membuat :

1. Cuci bersih ceker yang sudah dibuang kulit dan kukunya.kemudian rebus ceker dengan air 300 ml kurang lebih 15 menit 

2. Tumis bumbu halus hingga wangi.

3. Tambahkan daun salam,daun jeruk,serai,lengkuas dan aduk hingga bumbu matang.

4. Masukkan ceker rebus,aduk rata.

5. Tambahkan sedikit air, garam,kecap manis,kaldu jamur,gula pasir lalu didihkan hingga kuah mengental.

6. Angkat dan taburi sedikit daun bawang.

7. Sajikan hangat.