Memang karbohidrat bukanlah nutrisi yang paling banyak mengandung kalori dalam satu gram beratnya. Lemak adalah nutrisi yang paling banyak mengandung kalori. Sementara protein dan karbohidrat masing-masing dalam satu gramnya mengandung 4 kalori, lemak dalam satu gramnya mengandung 9 kalori.
Tapi karena proses metabolisma di dalam tubuh terhadap masing-masing nutrisi tersebut berbeda, maka kalori dari karbohidrat merupakan yang paling cepat tersedia di dalam aliran darah. Itu karena karbohidrat dalam saluran pencernaan akan diuraikan menjadi glukosa, lalu diserap ke dalam aliran darah, dan menjadi sumber energi bagi semua aktivitas tubuh kita. Sedangkan protein diuraikan menjadi asam amino yang berguna untuk pertumbuhan, dan lemak diuraikan menjadi asam lemak yang berguna untuk cadangan energi, sebelum diserap masuk ke dalam aliran darah.
Ada proses metabolisma yang lebih panjang untuk lemak dan protein kalau keduanya akan diubah menjadi glukosa. Tapi ini bukan saat yang tepat untuk membahas keduanya. Kita harus kembali ke laptop, kembali ke topik pembahasan. Kita kembali ke nasi. Oke?
= = =
Tahukah kamu berapa total kalori yang kamu butuhkan dalam sehari? Kamu mungkin akan bilang bahwa itu tergantung bagaimana aktivitasmu dalam sehari.Â
Jika itu jawabanmu, maka benar jawabanmu itu. Dan, jari jempol tangan kananku kuacungkan untukmu!
Kebutuhan kalori seseorang sangat tergantung pada aktivitas, khususnya aktivitas fisiknya. Semakin berat aktivitas fisik seseorang, maka semakin banyak juga kalori yang dia butuhkan. Begitu juga dengan sebaliknya, semakin ringan aktivitas fisik seseorang, maka semakin sedikit juga kalori yang dia butuhkan.
Kalau kamu adalah petani yang sehari-harinya mencangkul di ladang ataupun di sawah, atau kalau kamu adalah nelayan yang sehari-harinya berjibaku mengendalikan perahu dari hempasan gelombang samudera, atau kalau kamu adalah seseorang yang setiap harinya bermandikan keringat di lapangan olahraga, kalau kamu adalah seorang yang bekerja dengan lebih mengandalkan tenaga, maka tersenyumlah karena nasi boleh menjadi kawan dekatmu.
Sebaliknya, kalau kamu adalah pelajar dan mahasiswa yang sekarang lebih banyak belajar secara virtual dari rumah, atau kalau kamu adalah pekerja yang sehari-harinya lebih banyak duduk di belakang meja, atau kalau kamu adalah pemilik usaha yang lebih banyak menggunakan kecerdasan otak yang ada di dalam kepala, kalau aktivitasmu tidak terlalu mengandalkan tenaga, maka waspadalah karena nasi bisa menjadi musuh dalam selimutmu.
Nasi dan kebutuhan kalori dalam sehari
Untuk mengetahui berapa perkiraan total kebutuhan kalori harianmu, maka pertama-tama kamu perlu menghitung dulu Basal Metabolic Rate (BMR) pada tubuhmu. Setelah itu, atau yang kedua, kamu perlu mempertimbangkan bagaimana aktvfitas fisikmu dalam sehari. Semakin tinggi tingkat aktivitas fisikmu, maka semakin besar total kalori yang kamu butuhkan dalam sehari.
