Dipercaya bahwa sup yang sederhana, menenangkan, dan beraroma ini paling enak jika dagingnya sangat empuk hingga terlepas dari tulangnya.
7. Â Tom kha gai( Thailand )
Tom kha gai adalah hidangan nasional lezat Thailand yang berasal dari bagian tengah negara dan membawa pengaruh negara tetangga, Laos. Ini adalah sup yang namanya diterjemahkan menjadi sup ayam lengkuas rebus , terdiri dari santan, potongan atau suwiran ayam, lengkuas (tanaman berkayu berwarna coklat kemerahan atau merah muda yang berhubungan dengan jahe), serai, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk purut, kecap ikan, dan jamur shiitake.
Rasa lengkuas yang pedas, pedas, sedikit asam, dan beraroma bunga memberikan kontras yang menarik dengan tekstur santan yang lembut, menciptakan hidangan aromatik yang luar biasa dalam prosesnya. Tom kha gai sangat bergizi dengan khasiat obat yang hebat, seperti kemampuannya untuk menenangkan saluran pencernaan.
Karena hidangan ini sangat populer, ada juga versi sup lainnya - vegetarian, tahu, makanan laut, dan tom kha babi hanyalah beberapa variasinya. Secara tradisional disajikan dengan nasi sebagai pendampingnya, dihiasi dengan daun ketumbar dan tomat potong dadu.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
