Manjakan Lidah dengan Kuliner "Ambyar" Khas Kotabaru

Nikmatnya lontong dan nasi kuning serta bumbu habang khas Banjar. (Dok. Pribadi)

Setelah menikmati kelezatan nasi kuning dan lontong langkah saya pun kembali terhenti ketika ada warung yang menarik perhatian saya, warung tersebut menyajikan Ketupat Kandangan. Makanan ini merupakan salah satu hidangan sarapan khas Kalimantan Selatan yang berasal dari daerah Kandangan. Seperti ketupat pada umumnya, bahan utama ketupat berasal dari beras. Yang membedakan adalat lezatnya kuah dan lauk yang berbahan utama santan kelapa dan ikan gabus. Ikan gabus ini dipanggang terlebih dahalu sebelum dimasak menggunakan santan. Kemudian, ikan gabus beserta kuah disiramkan ke ketupat. Makanan ini bercitarasa gurih dan sedikit pedas. Favorit!

Ketupat Kandangan, favorit! (Dok. Pribadi)

Setelah puas menikmati menu -- menu andalan di Kotabaru, saya pun mencoba masuk ke pasar tradisional kemakmuran. Hasilnya saya menemukan jajanan kue khas seperti kue cincin, buras, dan pundut nasi. Jajanan pasar tersebut seakan melengkapi pertualangan saya di Bumi Saijaan.

Pundut nasi dan buras, jajanan pasar khas Kalimantan Selatan (Dok. Pribadi)

Ketika malam tiba, saya pun mencoba menikmati wisata "Siring Laut". Terdapat banyak kedai makanan disini, utamanya banyak kedai yang menawarkan menu seafood dengan bahan yang masih segar seperti ikan, cumi, dan udang karena salah satu andalan Kotabaru adalah sektor perikanan.

Sebelum pulang kembali ke Surabaya, tidak lupa pula saya membeli oleh -- oleh khas Kotabaru yaitu amplang ikan tenggiri. Amplang adalah makanan ringan yang terbuat dari ikan pipih atau ikan tenggiri.

Lengkap sudah wisata kuliner saya di Kotabaru, Kalimantan Selatan. Semoga suatu saat bisa kembali kesini untuk menikmati keindahan wisata alamnya dan lezat wisata kulinernya.

"Tidak ada cinta yang lebih tulus daripada cinta makanan" -- George Bernard Shaw

*Ikhwanus Sofa, penulis adalah seorang entrepreneur, alumni Pascasarjana FEB-Unitomo, dan penikmat kuliner.