7. Kue Lupis Ketan Hitam
Para emak-emak di Aceh sering banget lo membuat kue yang satu ini. Terutama di hari atau di momen penting seperti di acara-acara perkawinan, keagamaan, menu berbuka puasa dan lebaran.
Kue basah tradisional ini merupakan salah satu kuliner kesukaanku. Hemmm enak banget!Â
Terbuat dari bahan utamanya adalah beras ketan, ditambah kelapa parut beserta toping saus gula merah kental atau yang sering disebut dengan nama Kuah Kinca. Ciri khas yang melekat dari Kue Lupis Ketan ini dibungkus dengan daun pisang dengan bentuknya yang segitiga.
Begini bahan-bahan dan cara membuatnya;
1. Sediakan 200 atau 500 gram beras ketan hitam sesuai selera.
2. Cuci dan Rendam minimal 2 jam.
3. Tiriskan ketan hitam yang telah direndam tersebut.
4. Ambil lembaran daun pisang, bentuklah kerucut segitiga, isikan ketan ke dalamnya hingga penuh dan agak dipadatkan. Lalu bungkus dan sematkan lidi. Saya kadang ikat juga dengan tali rafia biar gak brojol nanti saat direbus.
5. Tata ketan yang telah dibungkus ke dalam panci.
6. Sediakan/tambahkan air secukupnya untuk direbus, 1 lembar daun pandan, 1 sdt garam dan 1 sdt pasta pandan.
