Sate Padang, Olahan Daging Berempah yang Bikin Nagih

2.  Blender bumbu yang harus dihaluskan.

3.  Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus beserta serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, lengkuas, cengkeh, kapulaga, dan bunga lawang sampai mewangi.

4.  Masukan potongan daging sapi dan ayam, tuang air lalu bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.  Masak sampai bumbu meresap, angkat.  Pisahkan antara daging dan kuahnya.

Dokpri

5.  Saus :  panaskan minyak, tumis cabe merah keriting halus, tumis saya matang.  Tuang air rebusan daging masak sampai mendidih.  Tuang larutan tepung beras lalu aduk dengan cepat.  Bila terlalu kental dapat ditambah air.  Setelah mendidih, masukan irisan daun bawang.  Aduk rata lalu angkat.

6.  Tusuk daging ke tusukan sate, lakukan sampai habis

7.  Bakar sate, bisa di bara arang ataupun teflon.

9.  Sajikan sate dengan diguyur saus sate hangat-hangat bersama ketupat atau lontong beserta taburan bawang goreng.

Dokpri

Sekian.