Mohon tunggu...
Ika Septi
Ika Septi Mohon Tunggu... Lainnya - Lainnya

Penyuka musik, buku, kuliner, dan film.

Selanjutnya

Tutup

Foodie Pilihan

Bubur Sumsum Daun Suji, Mudah Dibuat Cocok untuk Menu Sarapan

9 Oktober 2022   20:37 Diperbarui: 9 Oktober 2022   20:38 1757
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.

Dilansir dari mediakom kemenkes, bubur sumsum sangat baik dikonsumsi oleh ibu hamil karena mengandung karbohidrat dan protein yang tinggi.  Selain itu, hidangan yang kerap menjadi menu di rumah sakit ini memiliki santan dengan kandungan zat besi yang dapat mambantu memproduksi hemoglobin sehingga dapat mencegah anemia.

Bubur sumsum pun dianggap sebagai simbol dari kesederhanaan dan rasa syukur.  Betapa tidak, keberadaan bubur saat awal kemunculannya adalah untuk menyiasati keterbatasan pangan.  Ya, beras yang awalnya dimasak menjadi nasi karena jumlahnya terbatas lalu dibuat menjadi bubur agar volumenya lebih banyak.

Dalam perjalanannya yang panjang di kancah perkulineran Indonesia, bubur sumsum mulai diberi warna, salah satunya warna hijau.

Di beberapa toko roti terkenal, saya kerap menemukan varian bubur sumsum berwarna hijau di divisi makanan tradisionalnya. Ada pula yang mengkombinasikan warna putih dan hijau sehingga tampil lebih cantik.

Bila sedang ingin menikmati bubur sumsum namun tidak sempat membuatnya, saya biasanya membeli bubur tersebut di mamang-mamang yang kerap mangkal di dekat pasar.  Satu cup-nya dijual seharga 5 ribu rupiah saja.

Nah, berhubung tadi pagi saya ingin membuat sarapan yang mudah, murah, dan yumi maka diputuskan untuk membuat bubur sumsum hijau.

Pewarna hijaunya saya buat dari daun suji yang berkolaborasi dengan daun pandan.  Kebetulan, saya memiliki satu pot tanaman suji.  Saya suka memakai pewarna makanan alami walaupun warna yang dihasilkannya gak sepekat pewarna makanan buatan.

Pohon suji|Dokumen Pribadi
Pohon suji|Dokumen Pribadi
Selain dijadikan menu sarapan, bubur sumsum pun cocok dijadikan menu berbuka puasa.

Resep Bubur Sumsum dengan Daun Suji

Bahan air daun suji :
12 lembar daun suji
2 lrmbar daun pandan
250 ml air

Bahan bubur :
500 ml santan (65 ml santan instan dicampur air)
6 sdm munjung tepung beras
1 sdt garam

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun