Bubur Candil Kentang, Sajian Manis Gurih untuk Berbuka Puasa

Bubur candil memiliki kemiripan dengan olahan biji salak yang mana merupakan sajian bubur asal Betawi.  Duo bubur ini kadang kerap tertukar karena bentuk dan cara penyajiannya yang sangat mirip.

Biji Salak | Dokumen Pribadi

Tak seperti candil, biji salak terbuat dari ubi jalar yang dicampur dengan tepung tapioka. Kuahnya berupa larutan gula merah dan disiram santan. 

Akan halnya bubur candil kuahnya terdiri dari santan yang dimasak kental atau bubur sumsum. Rasa candilnya sendiri bisa manis maupun asin. 

Nah, bila candilnya manis maka tak perlu saus gula namun bila bola candilnya asin maka lelehan saus gula merah dapat menjadikan sang bubur terasa sempurna.

Sekarang, antara biji salak dan bubur candil telah mengalami bias nama. Terkadang biji salak terbuat dari tepung ketan sedangkan bubur candil terbuat dari ubi jalar.  

Nah, kali ini saya mau sekalian melenceng aja, heuheu.  Candil ala saya tidak terbuat dari tepung ketan atau seperti biji salak dengan ubi jalarnya namun berbahan dasar kentang.  

Ya, kentang merupakan bahan makanan yang dapat disulap menjadi rupa-rupa sajian termasuk dalam dunia perbuburan.

Agar terlihat menarik, sang candil dibikin warna-warni walaupun gak sewarna pelangi karena pelangi kan hanya ada di matamu, eaaaaa.

Resep Bubur Candil Kentang

Bahan  Candil:
2 buah kentang ukuran sedang, kupas, kukus, haluskan
5 sdm tepung beras
5 sdm tepung tapioka (atau sampai adonan bisa dibulat-bulat)
1/2 sdt garam
Secukupnya pewarna makanan merah
Secukupnya pewarna makanan hijau

Bahan Saus Santan:
3 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air
500 ml santan
1 lembar daun pandan
1 sdt garam

Bahan Saus Gula  Merah:
100 gr gula merah
300 ml air
1 lembar daun pandan