Ulen Krispi, Camilan Tradisional yang Tampil Kekinian

Ulen sempat mengalami penurunan kepopuleran sebagai camilan yang mengenyangkan namun kini ulen kembali naik daun karena diolah secara kekinian menjadi ulen krispi.

Ya, manusia sekarang sukanya yang krispi-krispi karena terasa kranci di mulut dengan sensasi bunyi kriuk-kriuk. Semua jenis makanan sudah ada versi krispinya, dari sayuran seperti buncis, terong, jamur, bayam sampai sumber protein seperti ayam dan telur.

Makanan dengan sensasi krispi ini didapat dari baluran tepung-tepungan, baik tepung bumbu serbaguna atau dari tepung roti.

Tak hanya sensasi krispi saja yang membuat ulen kekinian banyak digandrungi pecinta kuliner namun ulen krispi ini ada isinya seperti daging ayam, daging sapi, udang, sosis, abon, sampai keju.

Ulen krispi cocok dijadikan menu sarapan atau camilan sore sebagai teman pendamping minum teh atau kopi.

Ulen krispi dengan isian ayam|Dokumentasi Pribadi

Resep Ulen Krispi

Bahan:
250 gr beras ketan putih, rendam selama 15 menit
250 ml santan sedang
1 lembar daun pandan
100 gr kelapa parut
1 sdm peres garam atau sesuai selera

Bahan isian:
100 gr ayam, blender
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 buah cabai merah (optional) atau bisa memakai cabe bubuk
1 sdt saus tiram
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir
Secukupnya kaldu bubuk (optional)
50 ml air
Secukupnya minyak goreng

Bahan pelapis:
Tepung roti kasar

Cara membuatnya:
1. Ulen: campur semua bahan, masak di rice cooker sampai matang. Tumbuk ketan sampai lembut.

Dokumentasi Pribadi

2. Isian ayam: haluskan bawang merah, bawang putih bersama garam. Panaskan minyak sedikit, tumis bumbu halus sampai wangi, masukan ayam yang telah diblender, tumis sampai berubah warna. Tuang air, masukan bumbu lainnya, masak hingga air menyusut dan jangan lupa tes rasa ya.