Tempe, Panganan Khas Indonesia yang Mendunia

Makanan ini sudah begitu populernya bahkan bukan lagi sebagai makanan kelas bawah tetapi sudah menjadi makanan bagi kalangan kelas atas. 

Sehingga baru-baru ini panganan berbahan dasar kedelai ini sudah didaftarkan sebagai warisan budaya dunia ke Unesco yang sebelumnya, tempe hanya diterima sebagain warisan budaya nasional di Indonesia.

Tempe yang terbuat dari kacang kedelai ini sangat banyak mengandung gizi yang dibutuhkan oleh tubuh kita seperti, protein nabati, karbohidrat, kalsium dan banyak lagi mineral lainnya. Boleh dibilang makanan tempe ini sudah menjadi "makanan sejuta umat". Tidak lengkap rasanya jika di meja makan kita belum disuguhi masakan tempe.

Banyak jenis olahan masakan yang bisa dibuat dari bahan baku tempe, mulai dari masakan sederhana seperti gorengan tempe yang dimakan dengan sambal dan lalapan.

Ada juga, tempe orek teri, tempe bacem, tempe goreng tepung, tempe asam manis hingga bistik tempe atau "Steak Tempe" atau istilah kerennya "Soyabean Steak" atau "Vegan Steak" sebagai pengganti bistik daging, yang biasanya dibuat oleh orang-orang yang tidak mengkonsumsi daging atau yang disebut dengan kelompok vegetarian. 

Kalau Anda saat ini sedang menjalani program diet maka bistik tempe ini bisa juga dijadikan sebagai salah satu menu diet Anda.

Tempe Asam Manis Pedas Masakan Sujeta Umat | Koleksi Foto "Dapoer Om Iffat"

Berikut ini saya ingin berbagi mengenai tips cara memasak "Tempe Asam Manis Pedas" yang merupakan salah satu menu kesukaan di keluarga kami. Cara pembuatan masakan ini sangatlah mudah dan yang terpenting adalah rasanya yang sangat lezat, cocok untuk kebanyakan lidah orang Indonesia.

Menu masakan ini juga bisa dijadikan sebagai salah satu hidangan di antara masakan-masakan lainnya pada saat Anda mengundang tamu atau kerabat Anda untuk datang ke rumah Anda. 

Selain sebagai menu utama, masakan ini juga bisa dijadikan sebagai menu pembuka atau appetizer untuk menemani waktu ngobrol Anda dengan teman-teman atau keluarga sebelum memasuki menu utamanya.

Bumbu-bumbu yang digunakan pun sangatlah umum, seperti : bawang merah, bawang putih, asam jawa, cabe, gula merah, lada, garam, gula dan kaldu jamur.  Tinggal cara meracik bumbunya serta seberapa banyak yang diperlukan, Anda bisa mengikuti petunjuknya di bawah ini.

Bahan dan bumbu-bumbu yang diperlukan:

• 2 papan tempe berukuran besar @500gram
• 50 gram asam jawa
• 75 gram gula merah
• 100 gram bawang merah
• 30 gram bawang putih
• 5 buah  cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit
• 2 buah cabe merah besar
• 1 buah cabe hijau besar
• 3 sdt garam
• 2 sdm gula
• 1 sdt kaldu jamur
• 200 ml air untuk mencairkan asam jawa
• 3 batang daun bawang kecil untuk garnish

Bahan dan Bumbu untuk Memasak Tempe Asam Manis Pedas | Koleksi Foto "Dapoer Om Iffat"

Proses pengolahan dan tips memasaknya:

1. Iris tempe dengan tebal sekitar 1 cm supaya pada saat dimasak nanti tidak hancur dan tetap utuh
2. Haluskan dengan blender bumbu-bumbunya : bawang merah, bawang putih, cabe keriting, cabe rawit
3. Iriskan cabe merah besar dan cabe hijau besar secara menyerong.
4. Iriskan gula merahnya supaya nanti dimasak cepat mencair dengan bumbu tumis lainnya.
5. Cairkan asam jawanya dengan air sebanyak 200ml dan buangkan ampasnya.
6. Gorengkan tempenya hingga menguning kemudian diangkat dan ditiriskan
7. Tumiskan bumbu-bumbu yang tadi sudah dihaluskan hingga mengeluarkan aroma harum
8. Masukkan gula, garam, kaldu jamur, gula merah dan cabe merah/hijau besarnya.
9. Tuang air asam jawa sambil diaduk-aduk hingga merata
10. Setelah kuahnya sedikit mengental masukkan tempe yang sudah digoreng tadi dan diaduk-aduk supaya merata.
11. Setelah bumbunya merata segera diangkat dan bisa langsung diplating.
12. Masakan Tempe asam manis pedas siap untuk disantap.

Proses Menggoreng Tempe | Koleksi Foto "Dapoer Om Iffat"