Homeschooling dan Es Krim Nitrogen Rp 68 Ribu

Libur lebaran 2014 yang panjang dan lama, bikin saya dan keluarga yang memilih libur di rumah saja jadi bosan. Walau anak-anak sudah bolak balik download games terbaru, nonton film terbaru, main bola, berenang, ke tokobuku di mall sekitar rumah, tetap bosan juga. Akhirnya Jumat kemarin kami bersepakat menikmati Jakarta yang tidak macet di sepanjang Jl Sudirman dan Thamrin. Nikmat betul, jalan lengang di Jakarta.  (jadi tidak heran kalau banyak postingan warga Jakarta meminta, kaum pemudik tidak kembali ke Jakarta, silakan berkiprah di kampung masing-masing, heheheh)

Sampai di Thamrin, akhirnya masuk ke Grand Indonesia.  Awalnya cuma cuci mata. Namun busyet, diskon yang ditawarkan, lumayan banyak. Namun mesti waspada, karena setelah saya teliti, harganya sudah dinaikkan dulu, baru diskon 50% + 20%, Hm sama aja boong. Walaupun tetap ada toko-toko bermerek yang dijejali pengunjung karena diskon beneran.

Homeschooling dan es Krim Nitrogen

Setelah puas berbelanja, baru deh saya memberi kejutan untuk anak-anak dengan mentutaskan hidden agenda yakni mampir ke outlet Es Krim Nitrogen. Kebetulan tadi pagi ada liputan di televisi tentang es krim nitrogen. Dan sewaktu menonton, anak-anak mulai berkomentar, apa sih enaknya es krim nitrogen, bagaimana proses pembuatannya, dan apa bedanya dengan es krim biasa.

Tanpa disuruh-suruh,  langsung mereka  browsing  internet dan mencari tahu.  Setelah itu, mereka menceritakan kepada saya,  yang ujung-ujungnya adalah  meminta, kalau mama ada waktu, boleh ya kita mencicipi es krim nitrogen. Hmmm.

Memang, sejak tahun 2004 sampai sekarang, anak-anak  saya memilih jalur pendidikan homeschooling di MercySmart Homeschooling (www.mercy-smart.webs.com).

Dengan jalur pendidikan homeschooling, saya melihat anak-anak semakin efektif  dan efisien belajar yang aplikatif.  Prinsip di MercySmart Homeschooling, adalah  yang penting belajar dan belajar yang penting.  Siswa  jangan terbebani seperti sekolah formal yang bisa sampai 16 mata pelajaran dan  PR yang bertubi-tubi, tetapi hasilnya sering tidak efektif.  Dengan Homeschooling  anak anak saya lebih kreatif  karena mereka bebas untuk bertanya, mereka selalu tertantang, selalu haus ingin tahu hal-hal baru yang bermanfaat, salah satunya ya proses pembuatan es krim nitrogen ini.

Karena itulah dengan bersemangat, kami bergegas menuju kedai es krim nitrogren, yang lagi ngetop di Jakarta. Jadi setelah capek berbelanja, kami mampir ke kedai es krim yang paling  gres, Es Krim Nitrogen.  Lokasi outlet yang di lantai atas Grand Indonesia, dan rada terpencil, ternyata tidak menghalangi niat pengunjung yang penasaran. Sampai di outlet itu, ngantri bo!

Sambil mengantri, keingintahuan anak-anak saya yang homeschooler itu bisa tersalur. Mereka nggak segan ngobrol dengan para pekerja.  Tante, kenapa mesti pakai kacamata gede begitu?  Kenapa mesti pakai tabung gelas,  kenapa uapnya banyak, apa nggak berbahaya kalau kita hirup. Para pekerja yang ramah itu dengan sabar menjawab pertanyaan berondong dari anak-anak.

Ketika ada jawaban yang terlihat kurang tepat, langsung deh anak saya mengkoreksi.  Tante,  Nitrogen itu gas yang paling banyak ada di atmosfer. Nitrogen lebih banyak dari Oksigen. Gas Nitrogen sampai  78% ada di komposisi atmosfer bumi, Oksigen sekitar 21%.  Sisanya gas Argon dan gas-gas lain.  Oya, Tante tadi salah tuh, rumus kimia Nitrogen itu N2 bukan N3.

Memang sambil ngantri, kita bisa langsung menonton para pekerja mengolah es krim. Dengan atribut seperti di laboratorium dengan jaket lab putih dan kacamata lab,  pekerja kelihatan seru mengolah es krim di mixer dan menggunakan peralatan ala laboratorium seperti tabung reaksi dan gelas ukuran.  Apalagi saat mencipratkan nitrogen, terlihat uap-uap memenuhi dapur yang menambah seru proses pengerjaan es krim Nitrogen itu.

Jika anak saya seru dengan pengetahuan, saya seru dengan mempelototi harganya.

Sambil ngantri saya mempelototi daftar harga yang terpampang di dinding outlet. Hmm, Rp 60 ribu untuk satu cangkir es krim dengan berbagai rasa, coklat, stroberi, atau kacang.  Yang menarik, ada juga racikan dengan rasa tolak angin, alias mint. Yang tambah bikin penasaran adalah cara menampilkan toping (hiasan di atas es krim) dengan menggunakan jarum suntik.
Setelah antri 30 menit, akhirnya sampai ke kasir, dan kami pilih berbagai rasa, maksudnya biar saling mencicipi sehingga nggak penasaran lagi. Maklum harga Rp 60 ribu kerasa dong untuk secangkir kecil es krim.  Ditambah Rp 8 ribu lagi untuk yang penasaran dengan jarum suntik untuk toping es krim itu.  Jadi tiga cangkir es krim total bayar Rp 188 ribu.
Ketika di kasir, anak saya sempat-sempatnya bertanya, Om kenapa sih mahal bener untuk secangkir kecil es krim nitrogen?  Memang  harga nitrogren berapa ya satu tabung. Lalu satu tabung bisa bikin berapa cangkir es krim ? Om Kasir yang ramah cuma nyengar nyengir menjawab pertanyaan kritis  itu.  Om kasir yang cerdik itu cuma menjawab,  "Dik, kalau punya kartu kredit ini, bisa loh dapat diskon 20%. "  Hehehe.

Kembali ke laptop,  apa sih es Krim Nitrogen? Untuk menambah pengetahuan, saya kutip http://gasdepo.co.id/es-krim-nitrogen-trend-kuliner-saat-ini

Apa itu Nitrogen ?

Nitrogen dengan lambang rumus kimia N2 adalah gas yang tidak ada berbau (odorless), tidak berwarna (colorless), tidak berasa (tasteless), dan termasuk jenis gas Inert yaitu gas diatomik bukan logam yang stabil dan sangat sulit berekasi dengan unsur dan senyawa lainnya. Nitrogen (N2) mengisi kurang lebih 78% komposisi atmosfer bumi sisanya Oxygen (O2) 21%, Argon (Ar) 1% dan gas lainnya. Pada skala industri, Nitrogen (N2) diproduksi dalam jumlah kuantiti dan volume yang besar di pabrik pemisahan udara dengan menghisap, menyaring, membagi, memampatkan, mendinginkan dan terakhir mencairkan udara menjadi tiga jenis gas yaitu Nitrogen (N2), Oksigen (O2), dan Argon (Ar). Nitrogen (N2) berubah wujud dari bentuk gas menjadi cair pada suhu cryogenic yang sangat rendah yaitu -210 derajat celcius.

Pada dasarnya Nitrogen (N2) berbentuk gas dan melalui proses industri, Nitrogen (N2) dapat dicairkan melalui proses cryogenic atau yang disebut Nitrogen (N2) Cair (liquid) namun apabila suhu naik, Nitrogen (N2) dapat kembali menjadi gas.  Sedangkan aplikasi Nitrogen (N2) untuk Es Krim yang dipakai adalah kerendahan suhu Nitrogen (N2) cair untuk mendinginkan temperatur Es Krim sehingga membeku dalam waktu singkat tanpa harus merubah rasa.

Kontainer atau Wadah Nitrogen (N2) untuk es krim

Nitrogen (N2) cair harus dikemas dalam kemasan atau kontainer yang didesign untuk menjaga suhu agar tetap stabil sehingga Nitrogen (N2) tetap menjadi cair (liquid) dan tidak menjadi gas, berikut macam kontainer atau wadah untuk menjaga Nitrogen (N2) tetap cair, Nitrogen (N2) pada bentuk cair (Liquid N2) atau kadang disingkat LIN disimpan dan ditransport dalam wadah kontainer bejana antara lain : tabung dewar untuk kapasitas kurang dari 50 liter, lalu tabung vessel, lalu  tangki untuk kapasitas paling besar.

Tips Cara Membuat Es Krim Nitrogen

Setelah mengetahui jenis wadahkontainer Nitrogen (N2). Pembuatan es krim dengan menggunakan Liquid Nitrogen (N2) bisanya dilakukan oleh restaurant atau pengusaha kuliner, namun untuk skala rumah dan coba-coba tentu akan merogoh kocek Anda, hal ini dikarenakan wadah kontainer Nitrogen cair bisa terbilang agak mahal dan kadang harus impor dimana membutuhkan waktu yang agak lama (indent) untuk mendatangkannya ke Indonesia, sedangkan liquid Nitrogen bisa dibilang agak murah namun membeli liquid harus juga membeli kontainernya juga kan? Liquid Nitrogen bisa direfill kembali.

Rasa Es Krim Nitrogen

Sejujurnya buat saya yang doyan es krim, saya penikmat  es krim murah sampai es krim super mahal, rasa es krim nitrogen saat pertama kali dicicipi memang terasa lembut dan nendang di lidah.  Namun soal rasa ya kembali lagi, ke soal racikan. Rasa coklat, kacang, stroberi yang diracik kemarin, menurut saya enak sesuai standar, nggak istimewa.

Yang inovatif dari outlet di Grand Indonesia adalah racikan tolak angin alias mint.  Kreatif karena anak-anak yang biasanya menjauhi "jamu" mulai mau mencicipi "tolak angin".  Akibatnya, setelah menikmati secangkir es krim, mereka pada berdahak ....  anginnya keluar. hahaha.

Untung anginnya keluar dari tenggorokan, kalau keluar dari bawah, waduuuuh bisa bikin puluhan orang memadati outlet ukuran sekitar 4 x 6 meter itu bubar jalan.

Ketika anak-anak ditanya,  masih minat besok-besok cicipin es krim nitrogen?  Mereka bilang mau, tapi karena harganya mahal dan rasanya udah tahu, mending beli es krim biasa aja, es krim standar aja. Dengan Rp 68 ribu, es krim biasa, bisa dapat lebih buanyak.

Hm, anak-anak homeschoolingku, selamat menikmati cara baru belajar, sambil menikmati Es Krim Nitrogen.