2. Meningkatkan dan Memperkaya  Cita Rasa
Penambahan zat aditif seperti pemanis, beragam perisa rasa, dan penyedap rasa bertujuan untuk memperbaiki, meningkatkan, memperkaya, juga  memperkuat rasa makanan dan minuman.
3. Mengawetkan
Penambahan zat pengawet seperti asam sitrat dan asam benzoat ke dalam makanan atau minuman bertujuan agar usia simpan atau lama waktu konsumsi makanan dan minuman lebih lama. Hal ini karena zat pengawet yang ditambahkan dapat menghambat pertumbuhan jamur, bakteri maupun mikroorganisme yang dapat menyebabkan makanan dan minuman cepat rusak.Â
4. Memperbaiki tekstur
Gemar membuat jajanan? Jika anda gemar membuat jajanan, tentu tidak asing dengan zat emulsifier yang biasa ditambahkan pada proses pembuatan cake.Â
Zat emulsifier dan stabilizer  dapat memperbaiki tekstur makanan, baik memperhalus teksturnya atau mengokohkannya sehingga tampilan makanan menjadi lebih baik.
5. Vitamin dan Mineral
Beberapa jenis vitamin dan mineral seringkali ditambahkan ke dalam makanan atau minuman untuk meningkatkan nilai gizinya.Â
Vitamin C sebagai antioksidan biasanya ditambahkan pada jus buah maupun makanan olahan.
Vitamin D untuk membantu penyerapan kalsium banyak digunakan pada produk susu.
