Makanan yang kaya akan protein tinggi sangat baik untuk dikonsumsi karena secara empirik terbukti memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh dan pemenuhan giji.
Contoh makanan yang kaya akan protein tinggi adalah Daging ayam dan telur yang sering dikonsumsi oleh kebanyakan masyarakat di Indonesia. Karena selain kaya akan protein, daging ayam dan telur juga sangat terjangkau untuk diperoleh dari sisi harga dan dari sisi ketersediaan.
Untuk diketahui bersama bahwa telur merupakan sumber protein yang tinggi dengan sumber protein murni di bagian putih telurnya.
Satu butir telur mengandung sekitar 6 gram protein dan 75 kalori. Selain itu, telur juga kaya akan kandungan vitamin, mineral dan lemak tak jenuh.
Sementara daging ayam, setiap bagian tubuhnya memiliki kandungan giji yang berbeda-beda. Berkisar diantara 170 hingga 210 kalori.
Berdasarkan data statistik peternakan ada peningkatan tajam pada produksi unggas nasional. Pada tahun 2018 sesuai dengan data BPS produksinya telah mencapai 3.565.495 ton atau 116,9% dari kebutuhan nasional sebesar 3.047.676 ton, sedangkan untuk produksi telur ayam tahun 2018 sebanyak 1.756.691 ton atau 101,5% dari kebutuhan nasional sebesar 1.730.550 ton.
Berbicara olahan makanan yang terbuat dari perpaduan daging ayam dan telur, saya langsung teringat dengan " manuk na niatur " dalam bahasa indonesia artinya ayam yang disusun teratur.
Manuk na niatur ini biasa disajikan oleh ibu kami ketika ada momen-momen spesial seperti ulang tahun, lulus perguruan tinggi, mendapat pekerjaan. Namun pada umumnya, ibu kami selalu menyajikan itu saat merayakan ulang tahun kami.
Manuk na niatur ini terdiri dari potongan ayam yang disusun kembali menyerupai ayam utuh dan ditemani dengan telur yang sudah direbus dibumbui dengan bawang yang telah dikupas, jahe plus garam dan bunga kembang sepatu berwarna merah.
Ini merupakan ciri khas atau tradisi yang diwariskan oleh nenek moyang kami kepada orangtua kami. Setiap kali ibu menyampaikan manuk na niatur ini, tidak lupa ibu berpesan kepada kami anak-anaknya agar bisa hidup teratur seperti ayam yang disusun teratur ini.
Dan ini merupakan doa dari orang tua yang disampaikan melalui perantaraan sepotong ayam dan sebutir telur yang sudah disusun rapi. dan biasanya tidak lupa, sepiring nasi dan segelas air putih berada di sisi sebelah kiri dan kanan manuk na niatur tersebut.
