Produk Makanan Berbasis Jamur yang Memiliki Prospek Cerah, Jamur Krispi dan Kerupuk Jamur

Dari segi ketersediaan bahan baku, untuk bahan jamur dirasa mencukupi dan bahkan ketika panen berlebih jamur yang dihasilkan meningkat dan khusus untuk jamur merang memiliki tingkat kecepatan membusuk yang lebih tinggi. Oleh karena itu, baik jika kelebihan hasil panen ini cepat-cepat diolah menjadi produk olahan makanan, sehingga memiliki nilai ekonomi yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan penjualan dalam bentuk jamur segar.

Di Kumbung Jamur Tiram

Cara pembuatan jamur krispi sangat mudah. Namun jika dalam proses penggorengan tidak langsung dilakukan proses penirisan dengan spinner, maka jamur krispi tersebut tidak tahan lama kriuknya. Jadi yang terpenting adalah dalam tahapan proses penirisan. Oleh karena itu alat spinner adalah alat utama dalam keberhasilan proses dalam pembuatan jamur krispi.

Setelah dilakukan penirisan, maka produk siap dikemas dengan menggunakan kemasan standing pouch, sehingga bisa tegak dan tampak isi produk makanan yang menarik dalam plastik transparan dan produk siap dipasarkan. Produk jamur krispi tersebut dapat dikembangkan dalam berbagai pilihan rasa, ada rasa original, dan balado atau rasa sapi panggang, atau rasa keju agar memberikan pilihan yang beragam bagi calon pembeli.

Jamur Krispi Rasa Original

Jamur Krispi Rasa Balado

Produk Jamur Krispi

Pembuatan kerupuk jamur yang dicoba oleh Tim Pengabdian dan petani jamur, sangat mudah dan sederhana. Pada pembuatan kerupuk jamur ini yang sulit adalah tahapan memotong kerupuk tipis-tipis. Oleh karena itu diperlukan alat pemotong kerupuk yang diharapkan akan memudahkan pekerjaan dalam memproduksi kerupuk jamur. Kerupuk jamur yang dihasilkan ini memiliki rasa yang gurih dan renyah.

Kerupuk Jamur

Produk Kerupuk Jamur

Tim Pengabdiaan Memberikan Materi Pelatihan

Kedua produk makanan berbasis jamur tersebut memiliki prospek yang cerah untuk dipasarkan secara lebih luas. Pemasaran bisa secara off line maupun on line. Sehingga diharapkan keuntungan akan meningkat dan tingkat perekonomian para pembudidaya jamur tersebut juga meningkat

 (Oleh: Tim Pengabdian kepada Masyarakat Unila, Herti Utami, Donny Lesmana, Sri Hidayati, dan Yuli Darni, 2018)