Gampang. Siapkan sore atau malam hari sebelumnya. Misalkan mau menumis sayur. Semua sayur dipotong-potong malam harinya. Dimasukkan dalam wadah tertutup dan disimpan di kulkas. Menjelang sahur, baru diproses.
Mau membuat ayam goreng? Ayam diungkep dulu, disimpan dalam wadah tertutup dan dimasukkan di lemari es. Yang dimaksud dengan mengungkep adalah merebus ayam dengan bumbu tertentu. Bumbu dasarnya kunyit, bawang putih, ketumbar, jahe, daun jeruk (optional). Bumbu rempah tersebut memberikan citarasa tersendiri untuk olahan ayam yang nikmat.
Ketika hendak sahur baru digoreng. Ini akan menghemat waktu dibanding jika harus diungkep dulu saat menjelang sahur. Butuh proses agak lama kan mengungkep ayam sampai bumbu meresap, daging empuk, dan gurih. Apalagi api yang digunakan harus kecil supaya bumbu meresap sempurna. Bisa-bisa sampai imsak... hahaha.
Untuk makan sahur, Â anak-anak suka yang tak berkuah. Mungkin perut masih kaget menerima makanan berat di awal hari. Untunglah, saya masih bisa memasak sayur untuk berbuka. Kalau tidak, kan bisa sembelit...
Jadi, nasi putih, ayam goreng, dan sambal sudah sangat nikmat katanya. Ditambah buah dan mungkin sepotong kue. Minumnya teh hangat atau air putih sudah cukup. Itu makan sahur kami tadi pagi. Kamu?
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
