Hotpot, Kuliner dari China Menghangatkan Pergantian Tahun

Bahan kuah (6 porsi):

• 1 kg tulang sapi 
• 5 liter air (bisa ditambah jika perlu)
• 3 cm jahe, geprek
• 3 siung bawang putih, geprek atau cincang
• 1 bunga lawang
• 1 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdt pala bubuk
• 5 biji cengkih 
• 5 buah jojoba (jujube) kering (opsional)
• 2 batang daun bawang, potong jadi 2 bagian atau biarkan utuh
• Garam secukupnya 

Bahan isi:

• Daging sapi
• Daging domba
• Ayam
• Tahu
• Sayuran sesuai selera (misalnya, kol, pakcoy, jamur)
• Mie sesuai selera
• Telur (opsional)

Bahan pelengkap:

• Bawang goreng
• Irirsan daun ketumbar atau daun seledri
• Irisan daun bawang
• Sambal

Cara membuat:

• Masak tulang sapi selama beberapa jam.
• Masukkan semua bahan tambahan untuk kuah.
• Cek rasa.

Penyajian:

• Siapkan panci dengan kuah di atas kompor portabel di atas meja.
• Tata bahan makanan di atas piring saji.
• Siapkan alat makan.
• Masing-masing dapat merebus pilihannya sesuai selera.
• Sajikan dalam mangkuk, taburi bahan pelengkap. 
• Selamat menikmati

Catatan:
Jojoba, dikenal juga dengan nama "Bidara Cina" atau kurma Korea/ kurma China.

Hennie Triana Oberst
Germany, 01.01.2023