Parmesan sangat sehat karena tinggi kandungan kalsiumnya, yang sangat penting untuk tulang. Sepertiga kebutuhan kalsium harian terdapat dalam 30 gram. Selain itu parmesan mengandung vitamin D, rendah kolesterol, kaya protein, zat besi, seng, kalium, dan mineral fosfat.Â
Keju parmesan merupakan tradisi yang sudah dikenal lebih dari 800 tahun lalu. Keju yang bisa dinamakan parmesan (Parmigiano-Reggiano) harus diproduksi di bagian wilayah Italia Emilia-Romagna atau Lombardy, khususnya di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna, atau Mantova.
Resep Ayam spinach saus parmesan
Nah, setelah mengenal sayuran spinach dan keju parmesan, kita lanjutkan untuk memasak makanan ini. Yuk, simak resep berikut.
Bahan 1:
- 500 g ayam (dada atau bagian lainnya)
- 1 sdt paprika bubuk
- 1 sdt oregano
- 2 sdm minyak zaitun
- 200 g spinach (boleh diganti bayam)
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
Bahan saus:
- 75 g keju parmesan
- 200 g keju krim (cream cheese)
- 1 bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 300 g tomat ceri (belah empat)
- 1 sdm pasta tomatÂ
- 300 ml air kaldu (kaldu sayur, ayam, atau daging)
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam dan keringkan dengan kertas tisu dapur.
- Baluri ayam dengan paprika bubuk, oregano, garam, dan lada bubuk. Â
- Goreng ayam dengan minyak zaitun hingga kecoklatan. Angkat, sisihkan.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan pasta tomat dan tomat ceri.
- Lalu tuangkan kaldu. Didihkan.
- Masukkan keju krim dan keju parmesan. Aduk rata.
- Tambahkan spinach, garam, dan lada bubuk.Â
- Kemudian masukkan ayam. Masak sekitar 15 menit hingga matang.
- Koreksi rasa. Angkat.
Ayam spinach saus parmesan enak disantap dengan kentang goreng, nasi, mie, atau pasta.
Selamat menikmati!
Catatan:Â Keju krim (cream cheese): keju segar yang lembut dengan rasa manis yang ringan dan sedikit asam.
Hennie Triana Oberst
Germany, 15.10.2022
Rujukan:
-Gesundheit.de: parmesan
-Wikipedia.org: amaranth dan spinach
