Menikmati Kelezatan Soto Sokaraja Khas Banyumas

Bumbu Halusnya

1. Bawang merah 8 butir
2. Bawang putih 4 siung
3. Serai 2 batang
4. Kunyit 2 centi meter ( bakar )
5. Kemiri 6 butir ( sangrai )
6. Seledri 2 batang

Bahan Pelengkapnya

1. Daun bawang
2. Irisan daun seledri
3. Bawang goreng
4. Kerupuk warna warni
5. Kecap manis secukupnya

Bahan sambal kacang

1. Kacang tanah 200 gram ( haluskan )
2. Bawang goreng 3 sendok makan
3. Cabai rawit 6 buah
4. Bawang putih 2 siung
5. Garam 1 sendok makan
6. Gula merah 2 sendok teh
7. Air asam 1 sendok makan

Cara membuatnya

1. Langkah awal rebus ayam, air, daun salam, lengkuas, dan garam hingga matang. angkat, goreng ayam hingga kuning kecoklatan, tiriskan, lalu suwir-suwir.
2. Selanjutnya panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga tercium aroma wangi sedap. 
3. Masukkan ke dalam kaldu ayam bekas rebusan ayam, masak di atas api kecil hingga mendidih.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabai merah, dan garam. kemudian panaskan minyak, tumis bumbu halus sambal kacang hingga harum. tambahkan gula merah, air asam, dan kacang tanah yang sudah dihaluskan tadi, aduk hingga rata. 
5. Angkat, tuang air, lalu aduk rata kembali.
6. Lalu sajikan dengan irisan ketupat yang sudah dipotong-potong tadi, tata soun, tauge, ayam suwir, daun bawang, seledri dan kacang kedelai lalu tuang kuah soto. 
7. Lengkapi dengan kerupuk kanji atau kerupuk warna-warni yang diremas-remas hingga remuk, lalu taburi bawang merah goreng dan sambal kacang.

Nah, yang mau coba silakan. Makan soto ini lalu kita mearsa ada di daerah asalanya. Memang paling coock di makan untuk makan siang atau makan malam. 

Tapi tak menutup kemungkinan bisa digunakan untuk sarapan. Kenikmatannya tiada tara dan akan tearsa di lidah lama sekali.Dan aku sangat suka dengan rasa soto ini, seger banget.