Buah Cempedak, Inspirasi Kuliner Nusantara

Mari kita santap I Dokumen Pribadi

Mandai Krispy!

Dalam perjalanannya olahan pangan dari bahan buah Cemepdak selalu hanya kita nikmati dalam bentuk sederhana saja seperti cerita di atas kan -mengikuti cara nenek moyang-

Namun lambat laun, semakin kemari, Mandai sudah bisa  dinikmati dalam bentuk Mandai Crispy. Dan ajaibnya, panganan yang sudah dikemas cantik dan melewati tahap modifikasi oleh sedikit UMKM, menjadi makanan entitas Kalimantan untuk segmentasi kuliner oleh-oleh. Sudah ada yang mendengar dan merasakannya? 

Bisa divariasi dengan tepung I Dokumen Pribadi

Mandai Crispy, sebenarnya produk sederhana, hanya memberikan rasa pedas pada adonan yang membenamkan cabikan Mandai tadi dalam adonan tepung. Lalu digoreng/dioven kering dan dimasukan dalam kemasan menarik.

Mandai Cripy hasil inspirasi I Dokumen Pribadi

Langkah olahan sudah bisa menunjukkan kenaikan kelas pangan tradisonal ke ranah nasional bahkan internasional.

Karena simple, cara ini tidak memang belum diajarkan oleh nenek moyang kita terdahulu kan?  Ini yang saya maksud kreatifitas! Dan ini adalah cara modern yang sederhana dalam mengkapitalisasikan trend buah Cempedak yang menginspirasi itu sendiri sih.

Inspirasi baru?

Nah dalam banyak hal kita bisa saja berpikir, Buah Cempedak yang sudah menjadi entitas masayarakat Kalimantan ini, tentu saja sudah membenamkan Brand lokal tersendiri yang kuat.