Kuliner Tradisional Bandung: Mie Kocok

Istilah kocok dalam nama hidangan ini merujuk kepada proses memasaknya, yaitu mengocok-ngocok mie dalam wadah logam bolong-bolong bergagang, seraya mencelupkannya ke dalam air panas.  Jenis mie yang digunakan adalah mie kuning gepeng yang bertekstur lebih lembut.  

Kiri: Mie Kocok Persib, Kanan: Mie Kocok Gatot Subroto Cimahi, foto diambil menggunakan Iphone 6 (dokpri)

Apa yang membawa nikmat Mie Kocok Bandung?

Setelah mencoba beberapa kali mie kocok di luar Kota Bandung, mie kocok Bandung tidak bisa dipungkiri rasanya tidak tertandingi.  Artinya jika bahan kualitasnya sudah sama, cara masak sama, tetapi cita rasanya tetap terasa nikmat di Bandung, lalu faktor pembedanya apa?  

Menurut penulis adalah karena udara Bandung yang relatif dingin, kelembabannya pas untuk tersajinya makanan secara enak.  Udara dingin inilah yang membuat makanan yang disajikan selalu menimbulkan selera dan sensasi kenikmatan, selain tentunya kualitas makanan. 

Selamat untuk Kota Bandung yang telah meraih ranking 7 dunia untuk kuliner tradisionalnya, dan selamat berburu kuliner jika ada kesempatan main ke Kota Bandung.

Bacaan tambahan:

Wikipedia