Ketumbar 0,5 ons
Asam Sunti (Belimbing Wuluh yang dikeringkan)
Jinten (Jera Maneh) sejumput atau kira-kira 25 butir
Belimbing Wuluh segar.
Kepala Ikan Asin Peda (Jika ada).
Cara pengolahan :
Haluskan semua bahan kecuali no. 10, 11, 12, 14, 16 dan 17.
Pelapah Talas yang sudah Pelapah Talas yang sudah dijemur setengah kering kemudian dikupas kulitnya dan dipotong dengan ukuran sesuai selera, demikian juga dengan umbinya, dikupas dan dibersihkan atau di cuci sampai getahnya hilang. Bila getah ini tidak hilang akan menyebabkan rasa gatal di mulut.
Setelah semua proses ini selesai, masukkan semua bahan tersebut kedalam kuali dan kemudian bahan yang sudah di blender atau digiling dimasukkan dan diaduk rata.
Tambahkan kedalamnya daun kunyit, daun jeruk, daun kari dan serai yang telah ditumbuk setengah hancur beserta dengan santan (bila menggunakan santan) atau Batarena, lalu dimasak. Langkah terakhir masukkan kepala ikan asin untuk menambah cita rasa dari gule bak empek lebu, masak hingga matang dan siap disajikan. Selamat Mencoba.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
