Alasa kedua, kaya omega 3. Susu ikan mengandung asam lemak omega 3 terutama EPA (Eicosapentaenoic Acid) dan DHA (Docosahexaenoic Acid). EPA dan DHA sangat berguna untuk kesehatan jantung, otak dan persendian.
Alasan ketiga, susu ikan mudah dicerna. Pengolahan melalui proses hidrolisis menjadikan protein yang ada di dalam susu ikan lebih mudah dicerna tubuh. Ini sesuai untuk berbagai usia, termasuk di dalamnya adalah anak-anak dan lansia.
Alasan keempat, susu ikan bebas alergen. Produk ini tidak mengandung laktosa dan gluten. Dengan demikian, sesuai bagi orang yang memiliki alergi terhadap susu sapi.
Alasan kelima, susu ikan adalah produk lokal. Susu ikan adalah produk inovasi anak bangsa yang menggunakan sumber kekayaan ikan laut Indonesia.
Produk susu ikan ini pertama kali dibuat di Indramayu, Jawa Barat di bulan Agustus 2023 dan telah dirilis oleh Kementerian Kelautan dan Perikanan bersama dengan Kemenkop UKM.Â
Proses Pembuatan Susu Ikan
Proses pembuatan susu ikan dilakukan melalui 4 tahap, mulai dari pengolahan ikan segar hingga mendapatkan produk akhir.
1. Ekstraksi protein
Dalam tahap pertama ini, bahan baku berupa ikan segar yang berkualitas tinggi diolah untuk mendapatkan ekstrak protein yang ada di dalam ikan.
2. Hidrolisis
Setelah diekstraksi, protein ikan dipecah menjadi potongan-potongan yang lebih kecil atau asam amino melalui suatu proses yang dinamakan hidrolisis.Â
Proses hidrolisis inilah yang membuat protein mudah dicerna oleh tubuh.
3. Pembuatan bubuk
Asam amino dari hasil hidrolisis yang ada lalu dikeringkan terlebih dahulu dan diubah menjadi bubuk.Â
