Siapa yang tidak mengenal donat?Kue manis dengan ciri khas bolong ini memang digemari oleh siapa saja dari berbagai usia. Tapi, pernahkah Anda merasakan donat yang dibuat dari ikan?.
Berangkat dari keprihatinan pengolahan camilan yang menggunakan bahan pengawet dan kurangnya diversifikasi olahan ikan membuat beberapa orang yang kreatif membuat donat berbahan dasar ikan.
Dimulai dari tim Pekan Kreativitas Mahasiswa (PKM) Institut Pertanian Bogor yang menggunakan ikan nila sebagai dasar pembuatan donat mini. Sehingga dihasilkan produk donat yang unik, sehat dan bergizi serta dapat dikonsumsi oleh masyarakat keseluruhan.
“Kita disini menggunakan bahan lokal yang mudah diperoleh sekaligus menggantikan kandungan protein yang lebih tinggi daripada menggunakan tepung terigu high protein. Kita juga sekalian menyukseskan gerakan makan ikan lewat camilan,” ungkap Bayu Isra Liswardana ketika ditemui Akuamina.
[caption id="attachment_294396" align="alignright" width="287" caption="Perbandingan Protein Ikan dengan Tepung High Protein (dok.Bayu)"][/caption]
Mereka menyebut usaha camilan ini dengan sebutan Dominikan (Donat Mini Ikan Nila). Sekilas memang tidak ada berbeda dengan donat yang biasa dijual. Hanya saja ukurannya mini dibandingkan donat biasa.
“Sengaja dibuat mini karena lebih mudah saat pembuatannya dan bisa menghasilkan lebih banyak donat. Pembeli pun bisa terus-terusan makan saking enaknya seperti slogan kami, one is not enough,” promo Bayu.
Langkah hampir serupa juga ditiru oleh anggota PKK Kecamatan Mundu, Kabupaten Cirebon, Wartini yang membuat donat berbahan dasar ikan. Hanya saja, donat ikan kreasinya ini dibuat dari daging lele.
“Selama ini orang paling malas kalau makan ikan lele lantaran bau amis dan lain-lain. Kreativitas pengolah lele pun terbatas, hanya sampai pada masakan saja. Dibakarlah, di goreng atau dibuat sop. Tapi disini kita ingin mengolah lele dengan unik dan bisa dimakan siapa saja, tak terkecuali mereka yang tidak suka ikan,” ungkap Wartini.
Donat ikan kreasi Tini tak ada bedanya dengan donat pada umumnya. Hanya rasa yang berubah jadi agak asin, Dengan tekstur kue yang kurang empuk lantaran hanya menggunakan daging lele saja tanpa campuran terigu.
Laku Keras Lantaran Unik
Kedua kreasi olahan camilan ini ternyata mendapat apresiasi yang cukup baik di masyarakat. Keunikan nama dirasa menjadi daya tarik masyarakat untuk mencoba donat ini. Disaat rasa sudah bisa diterima, tak jarang pelanggan setia pun berdatangan.
Seperti yang dirasakan oleh Wartini, Kue donat berbahan ikan lele olahan masyarakat Cirebon, Jawa Barat, ternyata diminati para pemudik balik yang melintasi Pantura mengarah Jakarta saat arus mudik kemarin.
Awalnya Wartini mencoba menjual donat ikan lelenya di warung dadakan sepanjang Pantura Cirebon, kue donat berbahan ikan ternyata laku keras, dalam sehari bisa terjual sekitar 200 kue dengan harga jual Rp2500 per kue.
[caption id="attachment_294395" align="aligncenter" width="417" caption="Beragam Topping seru dari Donat Ikan"]
“Konsumen yang membeli kue donat berbahan lele tersebut ketagihan, karena rasanya lain dengan donat biasa, selain itu renyah gurih ikan mendominasi,”katanya. Sementara itu Suparjo salah seorang pemudik balik di warung dadakan Pantura Cirebon mengatakan, baru kue donat berbahan ikan lele, sehingga penasaran untuk membelinya, ternyata rasa ku donat tersebut berbeda lebih gurih dengan aroma ikan lele.
Selain rasanya yang diminati para pemudik, kata Parjo, harganya terjangkau hanya Rp2500 per kue donat, kreasi unik seperti memanfaatkan budidaya ikan lele patut dicontoh untuk mengenalkan makanan berbahan ikan tersebut.
Selain Parjo, Wardiman pemudik lain di Cirebon menuturkan, kue donat berbahan ikan lele memiliki rasa gurih dan renyah, bau amis ikan yang kurang diminati anak-anak tidak tercium sehingga sangat menikmatinya. (gsh)
