Setelah tercium wangi bawangnya, kemudian tambah air secukupnya. Didihkan dan kemudian setelah mendidih, masukan daun kelor yang sudah dicudi dan dipreteli dari dahannya ke dalam air mendidih. Rebus sebentar dan kemudian setelah daun kelor terlihat layu, api dapat dipadamkan dan campurkan garam secukupnya. Jika rasa garam saja kurang, bisa ditambahkan penyedap rasa.
Manfaat kelor ini sangat banyak. Dalam berbagai penelitian, didapatkan fakta menarik. Di dalam daun kelor ternyata terkandung potasium yang jumlahnya 3 kali lebih besar dari pisang. Â vitamin A yang 4 kali lebih melimpah dibandingkan wortel, vitamin C yang 7 kali lebih besar dari jeruk dan kadar kalsium yang 4 kali lebih banyak dari susu. Kelor juga mengandung berbagai jenis asam amino essensial, vitamin lain dan berbagai senyawa antioksidan yang manfaatnya tentu sudah diakui oleh para ilmuwan. Karena manfaat dan kandungannya, kelor dinobatkan sebagai super food dan juga 'Miracle Tree'.
Dengan kandungan yang sangat bagus itu, sayur bening kelor cocok buat santapan buka atau sahur.
Awalnya saya tak menyangka kalau tanaman liar di kebun saya ini merupakan makanan yang super juga. Soalnya tumbuh liar dan selalu saya anggap gulma. Satu watku teman saya berkunjung ke kebun dan menyebutkan tanaman krokot (Portulaca Oleracea L). Kemudian saya baca di internet dan saya temukan fakta yang mencengangkan. Tanaman ini ternyata salah satu tanaman obat priorita WHO.
Krokot disebutkan memiliki tingkat antioksidan yang lebih tinggi dari bayam. Tanaman gulam ini juga memiliki konsentrasi asam lemak omega-3 lebih besar dibandingkan dengan beberapa minyak ikan. Hal ini sangat cocok buat para vegan/vegetarian dalam mencukupi kebutuhan asam lemak omega 3 tanpa harus menyantap daging ikan.
Semua bumbu dirajang dan kemudian dioseng dengan minyak. Setelah mendapatkan wanginya, kemudian masukkan daun krokotnya secukupnya, dan kemudian tambah air sedikit. Setelah agak layu, tambahkan tomat untuk menambah warna dan cita rasa. Setelah dioseng sejenak, tambahkan garam secukupnya. Sayur krokot dari halaman kebun pun bisa dinikmati.
Sayuran yang berlimpah memungkinkan saya membuat salad dan pecel. Mulai dari selada, tomat, kale hingga daun sintrong. Membuatnya tentu saja sangat mudah. Cukup disediakan mayonais atau bumbu pecel. Pilih sayur yang diinginkan dan siram dengan mayonais atau bumbu pecel sesuai selera. Segar dan sehat.
