Sejarah, Cara Membuat, dan Keunikan Kerupuk Singkong Antique Kitchen Kupang NTT

Pipihkan Adonan: Ambil sedikit adonan dan pipihkan di atas daun pisang hingga tipis. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.

- Persiapan Singkon

Kupas dan Cuci Bersih: Kupas singkong dan cucinya hingga bersih.

Parut Singkong: Parut singkong hingga halus.

- Campuran Bahan

Campurkan Tepung dan Bumbu: Masukkan tepung kanji, bumbu yang sudah dihaluskan, dan garam ke dalam singkong parut. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

- Bentuk Adonan

Pipihkan Adonan: Ambil sedikit adonan dan pipihkan di atas daun pisang hingga tipis. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.

 Keunikan dari produk kerupuk singkong

 

1. Inspirasi Lokal dan Inovatif:
   • Penggunaan Bahan Lokal: Antique Kitchen menggunakan bahan-bahan lokal seperti singkong dan rempah-rempah tradisional, seperti bawang putih dan bawang merah, untuk memberikan citra rasa yang autentik dan khas NTT.
2. Teknik Pengolahan Spesial:
   • Proses Kukus dan Pendinginan: Mereka menggunakan teknik kukus dan pendinginan yang teliti untuk membuat kerupuk singkong renyah tanpa harus direndam dalam minyak goreng awal. Teknik ini membuat kerupuk lebih sehat dan rendah lemak.