![Anak-anak sedang panen kopi. Mereka mulai panen hanya memetik yang merah saja](https://assets.kompasiana.com/items/album/2016/06/03/mg-6853-jpg-57512946c823bd2807ce1263.jpg?t=o&v=555)
Anak-anak sedang panen kopi. Mereka mulai panen hanya memetik yang merah saja
![Kopi jenis robusta yang ditanam oleh petani di Kampung Ciwaluh, Bogor](https://assets.kompasiana.com/items/album/2016/06/03/mg-6886-jpg-575129f283afbde830ecbb6b.jpg?t=o&v=555)
Kopi jenis robusta yang ditanam oleh petani di Kampung Ciwaluh, Bogor
![Proses penjemuran kopi oleh petani perempuan. Warga Kampung Ciwaluh masih mengolah kopi secara tradisional, termasuk mencampur buah merah dan hijau](https://assets.kompasiana.com/items/album/2016/06/03/mg-7098-jpg-57512c38db22bdf606eac95a.jpg?t=o&v=555)
Proses penjemuran kopi oleh petani perempuan. Warga Kampung Ciwaluh masih mengolah kopi secara tradisional, termasuk mencampur buah merah dan hijau
![Biji kopi dari kotoran luwak. Bukan luwak yang di ternak](https://assets.kompasiana.com/items/album/2016/06/03/img-7484-jpg-57512cdb799773ca06ec5b78.jpg?t=o&v=555)
Biji kopi dari kotoran luwak. Bukan luwak yang di ternak
Tidak sekedar berpikir bagaimana kopi petani layak jual ke pasaran dengan harga bagus, namun juga mengajak petani untuk menikmati kopi dengan kualitas terbaik dari kebun mereka.
Sore itu, sang narasumber menjelaskan mengenai pengolahan kopi. Mulai dari cara panen, sortir berry, proses penjemuran, sortir gabah, membuang kulit tanduk, menghilangkan kulit ari, sortir green bean hingga roasting.
"Silakan kalian tentukan minatnya mau di proses yang mana. Nanti kita belajar sama-sama." Demikian kalimat penutup dari Ambon
![Ambon sedang menjelaskan tahapan pengolahan kopi. Mulai dari berry hingga siap seduh](https://assets.kompasiana.com/items/album/2016/06/03/mg-8607-jpg-57512d52959773f1068c885f.jpg?t=o&v=555)
Ambon sedang menjelaskan tahapan pengolahan kopi. Mulai dari berry hingga siap seduh
![Meracik espresso dengan hand espresso](https://assets.kompasiana.com/items/album/2016/06/03/mg-8634-jpg-57512dd0ed92736211cdeb95.jpg?t=o&v=555)
Meracik espresso dengan hand espresso
![Espresso](https://assets.kompasiana.com/items/album/2016/06/03/mg-8641-jpg-57512e3a61afbda304745258.jpg?t=o&v=555)
Espresso
![Kopi Ciwaluh yang sudah dikemas. Indonesia merupakan produsen kopi terbesar ke-3 di dunia](https://assets.kompasiana.com/items/album/2016/06/03/mg-8523-jpg-57512ec1db22bd0207eac942.jpg?t=o&v=555)
Kopi Ciwaluh yang sudah dikemas. Indonesia merupakan produsen kopi terbesar ke-3 di dunia
Beri Komentar
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!