Workshop Kopi Kampung

Anak-anak sedang panen kopi. Mereka mulai panen hanya memetik yang merah saja

Kopi jenis robusta yang ditanam oleh petani di Kampung Ciwaluh, Bogor

Proses penjemuran kopi oleh petani perempuan. Warga Kampung Ciwaluh masih mengolah kopi secara tradisional, termasuk mencampur buah merah dan hijau

Biji kopi dari kotoran luwak. Bukan luwak yang di ternak

Workshop Kopi Kampung merupakan salah satu upaya dalam rangka meningkatkan kualitas kopi petani. Oleh petani dan anak muda lokal. Narasumbernya, mereka yang ahli dalam bidang kopi, dan memiliki kepedulian tidak sekadar mengolah dan meningkatkan harga jual kopi dari petani, namun juga mau berbagi pengetahuan dengan petani.

Tidak sekedar berpikir bagaimana kopi petani layak jual ke pasaran dengan harga bagus, namun juga mengajak petani untuk menikmati kopi dengan kualitas terbaik dari kebun mereka.

Sore itu, sang narasumber menjelaskan mengenai pengolahan kopi. Mulai dari cara panen, sortir berry, proses penjemuran, sortir gabah, membuang kulit tanduk, menghilangkan kulit ari, sortir green bean hingga roasting.

"Silakan kalian tentukan minatnya mau di proses yang mana. Nanti kita belajar sama-sama." Demikian kalimat penutup dari Ambon

Ambon sedang menjelaskan tahapan pengolahan kopi. Mulai dari berry hingga siap seduh

Meracik espresso dengan hand espresso

Espresso

Kopi Ciwaluh yang sudah dikemas. Indonesia merupakan produsen kopi terbesar ke-3 di dunia