Kalau memang sudah ingin membuka bisnis kuliner, untuk sementara bukalah bisnis yang menjual produk dengan harga terjangkau, namun jangan lupa tawarkan variasi dengan produk makanan unggulan, memang harga bisa sedikit lebih mahal, namun bisa menjadi sebuah pilihan bagi calon konsumen.
Tren Perilaku Konsumen Pada Bisnis Kuliner
Banyak orang atau para pengusaha yang menyampaikan bahwa untuk masuk pada bisnis tertentu, maka hal yang penting dan harus diperhatikan adalah tren perilaku konseuman atau pasar yang akan dituju. Tentu hal ini dimaksudkan agar para pelaku bisnis pemula tidak salah langkah.
Jangan sampai sudah berinvestasi dengan nilai yang cukup besar, ternyata terjadi perubahan pola hidup dan gaya hidup masyarakat yang menjadikan usaha kuliner yang Anda buka sepi atau bahkan tidak ada pengunjungnya.
Apa itu perilaku konsumen? Perilaku konsumen atau yang sering disebut dengan consumer behavior adalah suatu studi tentang individu dan juga organisasi, dan bagaimana merek memilih dan menggunakan suatu produk.
Disinilah pentingnya memahami dan memetakan perubahan perilaku masyarakat atas jenis bisnis kuliner, produk yang akan dijual dan juga konsep yang akan digunakan dalam bisnis kuliner tersebut.
Sejak terjadinya wabah pandemi Covid-19 beberapa waktu lalu sekitar tahun 2020 sampai dengan Februari 2022 praktis terjadi perubahan pola hidup masyarakat, ditambah lagi terjadinya perang Rusia dan Ukraina, hal ini menyebabkan naiknya harga  bahan dan makanan di beberapa sektor. Dan yang tidak bisa diremehkan adalah memasuki tahun 2023 terjadi suatu hal yang tidak bisa disepelekan para pelaku bisnis, yaitu terjadinya resesi yang mempengaruhi kehidupan usaha.
Perubahan perilaku konsumen apa saja yang harus diperhatikan setelah terjadinya pandemi dan resesi ini?
Terdapat beberapa perubahan perilaku konsumen yang harus diperhatikan untuk Anda yang ingin membuka bisnis kuliner, antara lain:
1. Sadarnya masyarakat akan hidup sehat.
Hidup sehat? Sejak pandemi terjadi dan meredanya wabah ini, masyarakat mulai sadar akan pentingnya hidup sehat. Hal yang sangat mudah dilihat adalah pada bisnis kuliner yang buka malam hari, terjadinya penurunan omset pada masng-masing gerai. Masyarakat mulai sadar dan mulai mengurangi instensitas makan di malam hari sebelum tidur.Â
Bahkan pola hidup sehat atau mulai beralih pada makanan sehat khususnya sayur dan buah, membuat beberapa gerai kuliner mulai menyadarinya dengan menyediakan makanan sehat.
