Mohon tunggu...
Fatmi Sunarya
Fatmi Sunarya Mohon Tunggu... Penulis - Bukan Pujangga

Penulis Sederhana - Best in Fiction Kompasiana Award 2022- Kompasianer Teraktif 2020/2021/2022 - ^Puisi adalah suara sekaligus kaki bagi hati^

Selanjutnya

Tutup

Foodie Pilihan

Soto Semurup, Soto Terenak di Kerinci

15 September 2021   15:30 Diperbarui: 15 September 2021   15:39 1988
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Sumber foto https://www.picuki.com/tag/visitkerincijambi

Soto Semurup ini semangkok plus nasi dihargai Rp. 30.000,- dan dijamin kenyang puoll.  Warung soto Semurup ini masih tetap seperti dulu dengan tempat yang sederhana. Soto Semurup ini sangat nikmat jika dinikmati panas-panas. 

Jika kita tidak ingin makan di tempat alias ingin dibawa pulang, tinggal dipisahkan antara kuah dan topingnya, berupa daging, soun, perkedel, bawang goreng dan daun bawang. Sesampai dirumah tinggal dipanaskan kuahnya.

Menikmati soto Semurup/dokpri
Menikmati soto Semurup/dokpri

Soto Semurup ini mirip dengan soto Padang, bedanya soto Semurup tidak memakai kerupuk merah khas Padang. Resep soto Semurup yang melegenda ini sepertinya resep keluarga, dan menjadi rahasia usaha keluarga. Kuah  Soto Semurup ini campuran kaldu daging, rempah jahe, lengkuas, kunyit, bawang putih, cuka, garam.

Jika ingin mencoba, bisa resep berikut ini jadi acuan :

Bahan :

1/2 daging sapi
 air
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
3 butir kapulaga
5 butir cengkih
2 bunga lawang/pekak
5 lembar daun jeruk
garam secukupnya
1 sdt merica bubuk
1 sdt bubuk kari
2 batang daun bawang, iris
minyak, untuk menumis 

Bahan Halus:

12 butir bawang merah
7 siung bawang putih
3 cm jahe
1 cm kunyit

Cara membuatnya :

- Rebus daging bersama lengkuas dan garam hingga lunak, angkat dan tiriskan daging serta saring kaldunya.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, kapulaga, cengkih, dan bunga lawang
- Tuang sisa air kaldu beserta dagingnya, tambahkan garam, bubuk kari, dan merica. Didihkan dengan api kecil, lalu masukkan daun bawang
- Tiriskan daging dan potong pipih. Jika ingin kriuk-kriuk daging digoreng terlebih dahulu, atau bisa langsung sajikan
- Siapkan mangkuk lalu, masukan bahan pelengkap soto yakni soun, perkedel, daging yang kita iris tadi dan kuah soto. Taburi bawang goreng dan daun bawang

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun