Manfaatkan Potensi Desa dengan Berinovasi Mengolah Mangga Menjadi Kerupuk

KKN UNNES Optimalkan Potensi Desa dengan Mengolah Buah Mangga menjadi Kerupuk.

Desa Sikayu merupakan salah satu desa di Kecamatan Comal, Kabupaten Pemalang, Jawa Tengah. 

Mayoritas penduduk di Desa tersebut berprofesi sebagai petani, namun saluran irigasi persawahan yang kurang optimal mengakibatkan petani di Desa Sikayu harus bergantung pada curah hujan untuk menanam padi. Akibatnya pada saat musim kemarau para petani harus mencari pekerjaan lain. 

Salah satu potensi yang ada di Desa Sikayu adalah buah mangga. Kita bisa melihat pohon mangga hampir disetiap rumah di desa ini.

Keadaaan inilah yang memicu Tim Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Negeri Semarang (UNNES) untuk memanfaatkan salah satu potensi desa yaitu buah mangga yang dapat diolah menjadi produk olahan yang inovatif, yaitu kerupuk mangga. 

Produk olahan ini dapat menjadi salah satu makanan khas yang berdaya jual tinggi dipasaran dan siap bersaing dengan produk lain dengan mutu yang sama.

Selama ini buah mangga yang dihasilkan oleh warga desa Sikayu langsung dipasarakan tanpa diolah terlebih dahulu.

Hal tersebut mendorong mahasiswa dari Tim KKN UNNES untuk memberikan sosialisasi kepada Ibu- ibu PKK di Balai Desa Sikayu, mengenai cara mengolah kekayaan alam desa tersebut menjadi produk olahan baru yang lebih tahan lama dan dapat dijangkau oleh semua lapisan masyarakat.

Sosialisasi tersebut diikuti lebih dari 20 peserta yang merupakan ibu-ibu PKK dan dipandu oleh Iva Faulana tim KKN UNNES di desa Sikayu. 

Berbekal teori yang telah disampaikan secara gamblang oleh pemateri sekaligus pemandu acara tersebut, ibu-ibu PKK juga ikut berpartisipasi langsung dalam proses pembuatan kerupuk mangga.

Antusiasme ibu-ibu PKK sungguh tinggi, terlihat dari keaktifan mereka bertanya mulai dari proses peracikan sampai dengan pengemasan.

 "Berapa lama kira-kira keawetan kerupuk ini mbak? " tanya ibu kepala desa yang ikut dalam sosialisasi. 

Selain itu, keseruan juga dirasakan oleh ibu Anik.

"Ternyata bahan-bahan pembuatannya simple, caranya juga mudah. Mungkin bisa kita buat variasi rasa-rasa agar lebih menarik" ujarnya.

Acara ini berlangsung kurang lebih satu setengah jam dan ditutup dengan foto bersama tim KKN UNNES dan semua peserta sosialisasi.

Itulah seputar kegiatan sosialisasi olahan Kerupuk Mangga Desa Sikayu, semoga dapat memberikan manfaat yang besar untuk kemajuan perekonomian desa.

Farida Septiyana
Mahasiswa Univeritas Negeri Semarang
dafari414@gmail.com