Inovasi Kripik Usus Ayam Menjadi Abon

Bagi industri dan ekonomi lokal

Pengolahan usus ayam menjadi produk bernilai tinggi akan memberikan dampak positif pada ekonomi lokal, khususnya bagi peternak ayam dan produsen UMKM. Selain itu, inovasi ini akan mendorong pertumbuhan industri kreatif di bidang pangan.

Bagi lingkungan: Pemanfaatan bahan baku lokal yang sering terabaikan (usus ayam) menjadi produk yang lebih bernilai akan mengurangi limbah dan mendukung prinsip ekonomi sirkular.

Potensi Pasar Pasar untuk produk abon usus ayam sangat besar, mengingat tingginya permintaan konsumen terhadap produk camilan sehat dan bergizi yang praktis. Produk ini dapat menjangkau berbagai kalangan, terutama mereka yang memiliki gaya hidup sibuk dan mencari camilan yang lebih bergizi tanpa mengorbankan rasa. Selain itu, dengan keunikan bahan baku dan nilai tambahnya, produk abon usus ayam juga berpotensi untuk merambah pasar internasional, khususnya ke negara-negara yang memiliki preferensi terhadap makanan berbasis ayam.

Ruang Lingkup Pengembangan Pengembangan produk abon usus ayam ini mencakup beberapa aspek utama, antara lain:

• Pemilihan dan Pengolahan Bahan Baku: Seleksi usus ayam yang berkualitas tinggi dan penerapan teknologi pengolahan yang efisien dan higienis.
• Proses Produksi: Pengembangan teknik produksi abon usus ayam yang dapat mempertahankan cita rasa, tekstur, dan kandungan gizi, serta memenuhi standar mutu yang tinggi.
• Inovasi Kemasan: Menciptakan kemasan yang menarik, praktis, dan ramah lingkungan, yang dapat menjaga kesegaran produk selama masa simpan.
• Pemasaran dan Distribusi: Menyusun strategi pemasaran yang efektif untuk memperkenalkan produk kepada pasar yang lebih luas, baik melalui jalur distribusi tradisional maupun digital.

Kolaborasi Riset dan Teknologi: Melibatkan Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya dalam riset dan pengembangan untuk memastikan kualitas produk yang tinggi dan teknologi produksi yang tepat guna.

Harapan Melalui pengembangan inovasi ini, diharapkan produk abon usus ayam Bu Rafah dapat menjadi pilihan camilan sehat yang banyak diminati konsumen, serta meningkatkan daya saing produk lokal di pasar domestik maupun internasional. Dengan dukungan riset dan teknologi dari Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya, produk ini diharapkan dapat dihasilkan dengan kualitas yang optimal, efisiensi produksi yang tinggi, dan daya tarik yang kuat di pasar.

Lebih dari sekadar menghasilkan produk yang inovatif, pengembangan abon usus ayam ini juga bertujuan untuk mendorong pemberdayaan masyarakat dan UMKM, serta memberikan kontribusi positif bagi perekonomian daerah dan negara melalui inovasi berbasis bahan baku lokal yang ramah lingkungan dan berkelanjutan.