Setelah bawang merah dikupas, langkah berikutnya adalah memotongnya sesuai dengan jenis masakan yang akan dibuat. Setiap jenis potongan bawang merah akan memberikan efek yang berbeda pada masakan:
1. Irisan Tipis
Irisan tipis bawang merah biasanya digunakan untuk tumisan atau sebagai topping pada hidangan seperti sate atau salad. Irisan tipis akan cepat matang dan memberikan aroma yang kuat.
2. Cincang Halus
Bawang merah yang dicincang halus biasanya digunakan dalam bumbu dasar atau sebagai campuran pada saus. Cincangan halus lebih cepat larut dalam masakan, memberikan rasa yang merata.
3. Potongan Dadu
Potongan dadu cocok untuk masakan yang memerlukan tekstur bawang yang tetap terasa seperti sup atau stew. Potongan dadu memberikan rasa yang lebih lembut dibandingkan irisan tipis.
Teknik Memasak Bawang Merah
Setelah bawang merah dipotong, teknik memasak juga berperan penting dalam menghasilkan aroma dan rasa yang maksimal. Berikut beberapa teknik yang umum digunakan:
1. Menumis
Menumis bawang merah adalah salah satu cara terbaik untuk mengeluarkan aromanya. Tumis bawang dengan sedikit minyak hingga harum dan transparan. Ini biasanya dilakukan sebagai langkah awal dalam banyak resep.
2. Menggoreng
Menggoreng bawang merah hingga menjadi bawang goreng dapat memberikan rasa yang renyah dan manis. Bawang goreng sering digunakan sebagai taburan pada berbagai hidangan.
3. Memanggang
Memanggang bawang merah di oven dengan sedikit minyak zaitun dan garam dapat menghasilkan rasa yang karamel dan manis. Bawang merah yang dipanggang sering digunakan dalam salad atau sebagai pendamping daging panggang.
4. Merebus
Merebus bawang merah biasanya dilakukan dalam pembuatan kaldu atau sup. Proses ini akan mengeluarkan rasa manis alami dari bawang merah yang meresap ke dalam cairan masakan.
Mengkombinasikan Bawang Merah dengan Bumbu Lain
Bawang merah tidak hanya berdiri sendiri, tetapi juga dapat dikombinasikan dengan berbagai bumbu lain untuk menciptakan rasa yang lebih kompleks. Beberapa kombinasi yang populer meliputi:
1. Bawang Putih
Kombinasi bawang merah dan bawang putih sangat umum dalam masakan Indonesia. Kedua bahan ini saling melengkapi, di mana bawang merah memberikan aroma manis dan bawang putih memberikan aroma yang tajam.
2. Jahe
