Dua resep untuk mengolah jagung boseÂ
Jagung bose, ciri khas Nusa Tenggara Timur, bukan sekadar makanan, tetapi bagian dari warisan kaya budaya. Dalam pencarian alternatif makanan yang ekonomis dan bergizi, jagung bose menjadi pilihan bijak. Mari jelajahi dua resep kreatif yang menghadirkan jagung bose dalam sajian yang menggoda lidah dan memikat hati.
1. Resep Jagung Bose Labu Kuning
- Bahan-bahan:
800 gr jagung bose
150 gr kacang merah
250 gr labu kuning
1200 ml air
60 gr fibercreme (atau santan)
1/2 sdt garam
1 sdm gula
- Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan.
2. Potong labu kuning kecil-kecil, cuci bersih, dan sisihkan.
3. Pipil jagung, cuci bersih, dan sisihkan.
4. Didihkan air dalam panci.
5. Masukkan jagung dan masak hingga lunak.
6. Setelah lunak, masukkan potongan labu kuning dan masak hingga mendidih.
7. Tambahkan fibercreme, aduk rata.
8. Masukkan garam dan gula, masak lagi hingga mendidih dan air sedikit surut.
9. Matikan api, dan sajikan jagung bose selagi hangat.
2. Resep Jagung Bose Kolak
- Bahan-bahan:
250 gr jagung bose
3 keping besar gula merah
1 bungkus santan instan (60 ml)
Gula pasir secukupnya
Sejumput garam
1 lembar daun pandan
- Cara membuat:
1. Bersihkan jagung, cuci, dan rendam hingga 2-3 jam.
2. Rebus jagung dengan daun pandan menggunakan metode 5-30-7.
3. Setelah empuk, masukkan gula merah dan garam sesuai selera, masak hingga larut.
4. Jika kurang manis, tambahkan gula pasir.
5. Setelah mendidih, tambahkan santan instan, masak hingga matang.
6. Kolak jagung bose siap disajikan.
Dengan mengganti beras dengan jagung bose dan memasaknya dengan resep-resep yang lezat ini, kita bisa tetap menjaga kesehatan dan keberagaman pola makan masyarakat di tengah situasi harga beras yang tinggi.Kompas.com
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
