Pilihan Pas Makan Siang "Ikan Bakar Sambal Kacang"

Memilih ikan bakar sebagai menu santap siang memang paling cocok dilidah. Aroma smoky yang keluar dari ikan yang dibakar, membuat nafsu makan kian meningkat. Dinikmati dengan tambahan sambal kecap, membuat rasa ikan bakar semakin nikmat. Namun tak hanya sambal kecap, sambal kacang juga ternyata cocok dijadikan sebagai cocolan ikan bakar. Penasaran? Anda bisa mencoba resepnya di rumah.

Berikut Resep Ikan Bakar Sambal Kacang :

Bahan Ikan Bakar:

500 gram ikan Kembung/Ikan Nila/Ikan Gurami/Kerapu

2 Buah Lemon (Peras Airnya) 

Bahan Marinasi Ikan (Haluskan): 

2 siung bawang putih

1 ruas kunyit

Garam  secukupnya 

Bahan Olesan Ikan (Campurkan) :

3 Sdm kecap Manis

2 sdm Madu

3 Sdm Saus Tomat

Bahan Sambal Kacang :

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

5 buah kemiri

6 buah cabe merah

1 buah terasi ukuran sachet

100 gram kacang tanah 

5 sdm kecap manis

Garam, gula secukupnya

Penyedap (Opsional) 

Minyak secukupnya untuk menumis

Cara Membuat :

1. Bersihkan ikan kemudian tambahkan air perasan jeruk lemon dan marinasi dengan bumbu, biarkan selama 30 menit. Sambil menunggu ikan dimarinasi, Anda bisa membuat sambalnya. 

2. Pertama tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe, terasi dan kacang tanah dengan sedikit minyak.  Setelah mengeluarkan aroma angkat, kemudian haluskan dengan blender, lalu tumis kembali. Tambahkan kecap, garam, gula dan penyedap (opsional). Koreksi rasa, jika dirasa kurang anda bisa menambahkan garam atau gula sesuai selera.  Angkat lalu sisihkan

3.   Siapkan alat pembakaran, lalu bakar ikan yang sudah dimarinasi. 

Sedikit tips, agar  ikan tidak hancur saat dibakar di Grilled Pan/Fancy Grill,   anda bisa menggoreng ikannya dulu setengah matang lalu membakarnya. 

4. Untuk menambahkan rasa dan aroma,  jangan lupa menambahkan bumbu olesan pada ikan saat sedang dibakar. 

5. Angkat ikan jika sudah terlihat kering dan matang, hidangkan bersama sambal kacang. 

Selamat Mencoba.