2 ruas jari ~~ Â jahe di keprak
2 ruas ~~ Â lengkuas di keprak
Garam Secukupnya
Haluskan 10 buah cabe rawit merah,
2 (dua) buah jeruk nipis / limau ambil airnya, saring biji jeruk jangan sampai terbawa
Tumis bumbu -- bumbu yang telah dihaluskan sampai kekuningan dan harum,
Masukkan Ayam yang telah dipotong, yang mana sebelumnya ayam tersebut saya bakar dahulu dengan diberi bumbu bawang putih garam dan daun jeruk dioles kedaging sebelum dibakar.Â
Setelah dibakar semua, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan kedalam wajan yang sudah diberi minyak dalam keadaan panas, sampai aroma harum terasa, tambahkan air secukupnya lalu masukkan ayam yang sudah dibakar dan rendam atau ukep didalam wajan, Â tambahkan kecap, biarkan masak hingga daging ayam empuk, dan kuah mengental. Angkat dan sisihkan
Kalau kamu ingin menyajikan dalam keadaan kering, maka membakar ayamnya boleh dibagian akhir, kalau saya hari ini kebetulan ingin memasak dengan tekstur yang masih banyak dan terlihat bumbunya mengental, maka membakar ayamnya diawal. Semua sesuai selera, bagaimanapun itu kreasi anda.Â
Semoga keluarga suka dan betah dirumah ya....Â
