Setelah dibungkus dengan daun pisang, masak pepes ikan sarden dan daun miana dengan api kecil. Saya menggunakan teflon untuk memasak pepes. Bisa juga menggunakan steamer/kukusan.
Dengan bumbu pepes ini, di lidah saya, rasa daun miana mirip daun melinjo. Bumbu yang meresap pada daun, membuat rasanya lebih nikmat. Ikan sarden bisa juga diganti dengan ikan air tawar seperti nila atau gurami.Â
Daun miana bisa diganti dengan daun kemangi atau daun singkong. Apalagi kalo tanaman miananya kelas premium, kan sayang kalo disantap. Tapi, lebih gawat lagi kalo tanaman miananya sudah kelas premium, punya tetangga pula. Itu sengaja bikin onar namanya. Meski banyak juga teman yang bilang, mending tanaman miananya dijual buat beli pepes ikan.Â
Berikut ini adalah foto-foto koleksi tanaman miana saya di rumah.
Elvidayanty Darkasih, Jambi.
