Mengapa Tidak Melirik Sorgum, Alternatif Solusi Krisis Pangan

Tepung dan bulir sorgum. Halodoc.com

OLAHAN SORGUM

Sorgum telah  menghasilkan berbagai olahan  seperti berasan sorgum, tepung sorgum, mi sorgum, serta produk turunan olahan tepung sorgum lainnya. Namun boleh jadi masyarakat belum mengenal dengan baik. Perlu terus disosialisasikan.

Sosialisasi memperkenalkan jenis sumber pangan yang satu ini perlu digalakkan oleh pemerintah. Sorgum dapat menyerupai super new food source,mengingat berbagai keunggulan yang disebut di atas.

Jika ini terus didorong untuk dikembangkan, diperkenalkan kepada masyarakat melalui berbagai program, seperti program-program dalam PKK, Posyandu, Kelompok Tani,  yang secara nasional diselenggarakan kegiatan lomba kreativitas pangan lokal, atau didorong oleh Pemerintah menjadi salah satu menu yang harus ada di hotel-hotel, maka masyarakat akan semakin mengenal, menyukai dan dampaknya timbul tuntutan untuk berproduksi.

Memang dapt dimaklumi adanya kendala dalam pengembangan sorgum seperti teknologi produksi yang belum lengkap dibandingkan beras, industri pengolahan sorgum yang masih sulit, ketersediaan pasar yang masih rendah atau kecil dan teknologi subsitusi tepung terigu terbatas.  Namun semuanya harus dimulai. Jika tidak sekarang, kapan lagi. Jika tidak kita, siapa lagi. Sebab sorgum dapat menjadi  alternatif solusi masalah krisis pangan.