Kementerian Pertanian menyebut produktivitas sorgum nasional per tahun mencapai 2 -- 3 ton/ha sedangkan produktivitas sorgum dunia rata-rata 2,7 ton/ha.
KOMPOSISI AKTIF DAN SEGUDANG MANFAAT SORGUM
Sorgum merupakan salah satu serealia yang berpotensi dikembangkan sebagai sumber karbohidrat non beras. Kandungan nutrisi sorgum meliputi karbohidrat 73g/100g, kalori 332 Kal/100g, kalsium 28mg/100g, protein 11 g/100g, fosfor 287mg/100g, lemak 3,3 g/100g dan besi 1,1 mg/100g. Sorgum juga berpotensi untuk memberikan manfaat kesehatan apabila dikonsumsi sebagai bahan pangan sebab sorgum juga mengandung serat yang cukup tinggi dan senyawa polifenol seperti antosianin dan tannin  sehingga dapat memenuhi kebutuhan nutrisi.
Memang ada beberapa jenis sorgum, anda bisa membaca link: ciri-ciri varietas sorgum. Â
Habatnya, beberapa varietas sorgum menunjukkan adanya sifat antiinflamasi yang berkorelasi dengan kandungan dan aktivitas antioksidannya.
Kementerian pertanian merilis bahwa kandungan komponen aktif beberapa jenis sorgum berbeda-beda, hasil penelitian menunjukkan  sorgum hitam mengandung antosianin yang paling tinggi. Antioksidan pada sorgum diantaranya dapat meningkatkan sistem imun tubuh disebabkan karena adanya fungsi antioksidan yang menahan produksi radikal bebas serta menonaktifkan radikal bebas yang sudah terbentuk sehingga tidak mengganggu sistem imun tubuh. Sorgum juga mengandung protein 11 g/100g, dimana peptida protein sorgum memiliki nilai fungsional sebagai antivirus.
Hasil penelitian tersebut juga menunjukkan kandungan bioaktif sorgum yaitu senyawa antioksidan dan serat pangan memiliki efek menurunkan kadar kolesterol dan gula darah sehingga sangat bermanfaat bagi penderita penyakit jantung dan diabetes.
Sorgum dapat menghasilkan berbagai olehan sorgum. Salah satunya mi sorgum. Mi sorgum tidak mengandung gluten sehingga cocok untuk dikonsumsi oleh penderita gangguan pencernaan serta autisme.
Produk pangan ini tidak ada dosis tertentu yang membahayakan untuk mengonsumsi produk berasan ataupun mi sorgum sebagai pangan fungsional. Penelitian yang telah ada menjelaskan bahwa percobaan pada hewan tidak menimbulkan efek toksisitas.
SORGUM BERPOTENSI SEBAGAI SUMBER PANGAN POKOK
Sorgum dapat "dilirik" dikembangkan sebagai sumber makanan pokok. Â
Mengapa harus melirik sorgum?
- Disamping penanaman yang tidak "rewel", dapat bertahan hidup di tanah kering dan tandus sekalipun.
- Sorgum juga tidak memerlukan tambahan pupuk dan pestisida.
- Otomatis biaya budidaya sorgum relatif murah,
- Sorgum dapat menjadi pangan alternatif, diversifikasi beras dan gandum
- Hebatnya sorgum memiliki kandungan gizi yang cukup, sehingga dijuluki 'the superfood',
- Bahkan semua bagian dari pohon sorgum dapat dimanfaatkan sebagai aneka olahan pangan, pakan dan juga energi.
- kandungan karbohidrat pada sorgum setara dengan padi. Terlebih kandungan biji sorgum mengandung vitamin B, protein, Â dan zat besi yang lebih tinggi dari beras.
- Sorgum juga dapat meningkatkan imun tubuh
- Mengandung zat yang memiliki nilai fungsional antivirus
- Sorgum dapat membantu mengatasi masalah kekurangan zat gizi pada sebagian masyarakat di Indonesia.
- Masih banyak manfaat lainnya, anda dapat membaca ada 20 Manfaat Sorgum.
