"(Sudah) digemari, bahkan di Royal Bakery and Cafe kue basah ini rating  penjualannya terbilang bagus, bersaing bersama penganan lainnya seperti Lalampa dan Nasi Unti yang sudah menjadi penganan ikonik kami," imbuhnya.
Ketika penulis menanyakan apa keistimewaan Kue Lapis, ia menjawab tidak lepas dari teksturnya yang lembut kenyal serta memiliki cita rasa manis dan legit.
"Apalagi, aroma wangi santannya yang dominan turut berkontribusi terhadap kelezatan Kue Lapis ini," beber Anita.
Ibu dari dua anak ini menguraikan, turunan Kue Lapis sangat banyak. Ini belum termasuk kreasi kreatif yang terus berkembang sesuai versi pembuatnya.
"Di Royal Bakery and Cafe, ada berbagai Kue Lapis di antaranya Kue Lapis Gula Merah, Kue Lapis Bendera, Kue Lapis Pandan, dan Kue Lapis Cokelat. Semuanya kami banderol murah, masing-masing di bawah lima ribuan per picisnya," jelas wanita berkacamata itu.
Anita menjabarkan, Kue Lapis juga banyak dijual pelaku kuliner sekelas "emak-emak" atau ibu rumah tangga dengan alasan kepraktisannya.
"Ya, selain faktor itu (simpel) bahan-bahannya pun sederhana, murah, dan tidak sulit ditemukan seperti tepung beras, tepung kanji, santan kental, gula pasir, panili, juga pewarna makanan," imbuhnya.
Sedikit spoiler atau bocoran alasan Kue Lapis memiliki ciri khas berlapis-lapis dengan warna yang berlapis-lapis pihaknya sehingga tampak menarik, Anita dengan gamblang mengatakan hal itu sebagai "trik".
"(Lapis-lapis) sekadar trik untuk menarik perhatian pelanggan, khususnya konsumen anak-anak. Makanya, seperti Kue Lapis Bendera di Royal Bakery and Cafe warnanya berbeda-beda setiap lapis atau undakan, sehingga kue itu juga kerap disebut Kue Pelangi," ungkapnya.
Anita menambahkan, secara umum anak-anak senang menyantap Kue Lapis dengan cara melepaskan setiap lapisannya.
"Bagi anak-anak, cara tersebut dianggap memiliki keasyikan tersendiri dalam menikmati Kue Lapis," bebernya.
